Der Kabinett ist die niedrigste Prädikatsstufe in deutschen Weinsystem. Es handelt sich also um einen Qualitätswein gehobener Güte. Die nächst höheren Prädikatsstufen nach dem Kabinett sind: Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein. Die Trauben für einen Kabinett müssen bei der Lese mindestens 73 Grad Oechsle aufweisen. In Baden sind je nach Rebsorte 76° bis 85° Öchsle vorgeschrieben. In Österreich sind 84° Oechsle festgelegt. Gleichzeitig dürfen dort die Weine nicht 12,7% Alkohol haben. Zudem dürfen sie nicht angereichert. An der Mosel ist mit dem Kabinett ein Weinstil entstanden. Es sind alkoholarme Weine (meist Riesling), die leicht und häufig restsüß sind.

http://weinverkostungen.de/video/studieren-geisenheim.flvAn der Fachochschule Geisenheim gibt es sehr intensiv medienschaffende junge Menschen. Meike Gleber, Theresa Arns, Marion Krieger und Patricia Frank produzierten einen kleinen Film, der den Umgang mit Theorie und Praxis im Weinbau thematisiert wird. Und nicht nur Filme werden produziert: Jede Studentin hat auch noch ihren eigenen Blog. Da kann man ja auf viele lesenswerte Beiträge gespannt sein.

Ganz frisch ist ein globales Rankig von Einzelhandelsunternehmen erschienen. Dabei sind deutsche Unternehmen gleich fünf Mal in der weltweiten Top 20 aufgetaucht. Hier haben sich besonders langjährige und über große Zeiträume gewachsene Einzelhändler durchgesetzt. Die Metro AG kommt global auf den Platz 5 der Einzelhändler. Auf Platz 10 ist die Schwarzgruppe (Lidl, Kaufland …) gekommen. Dicht gefolgt auf Platz 11 ist Aldi. Die REWE AG (Platz 14) und die EDEKA AG (Platz 17) sind ebenso in der weltweiten Top 20. Alle 5 Unternehmen sind auch in der europäischen Top 10 vertreten. [mehr...]

S.A. Prüm ist eine Legende von der Mosel. Ein großer Name, der gut klingt. Auch Blauschiefer klingt sehr gut. Der Blauschiefer von Dr. Losen aus selbem Jahr ist bei weinverkostungen.de als sehr empfehlenswert weg gekommen. Mal schauen, ob das auch Prüm Gelingt. Der Wein hat eine dunkle Farbe. In der Nase sind schon reife Töne. Geschmacklich erscheint er im ersten Moment relativ einfach mit einer typischen Note von der Ruwer. Dort würde ich den Wein jedenfalls blind verorten.Enttäuscht und fast gelangweilt war ich kurzzeitig von der geringen Säure. Das geniale am Blauschiefer von Prüm ist jedoch seine Länge. In dieser ist er überraschend schön fruchtig. Da zeigt sich eine Mirabelle mit nicht zu süßem Pfirsich. Am Ende ist noch etwas Quitte bemerkbar. Die Länge ist also nicht nur wegen lang=gut schön! Sie ist auch in sich stimmig. [mehr...]

Federspiel ist eine Qualitätsbezeichnung für Weine in der Wachau. Die Weine sind trocken ausgebaut und haben einen Alkoholgehalt von 11,5 bis 12,5%. Ein Federspiel-Wein muss ein Mostgewicht von mindestens 17 Grad KMW haben. Ein Federspiel entspricht der österreichischen Qualitätsstufe Kabinett. Weitere Qualitätsbezeichnungen in der Wachau sind Steinfeder und Smaragd.

Über das im selben Format erschienene Buch “Lust auf Rotwein” habe ich schon geschrieben. Nun zur weißen Variante. Beide Bücher richten sich an Einsteiger beim Thema Wein. Lust auf Weißwein beschäftigt sich mit vielen wichtigen weißen Rebsorten. Zudem ist darin einiges über Sherry, Dessertweine, der Kombinationsmöglichkeiten von Wein und Essen und vielen weiteren interessanten Themen zu lesen. [mehr...]