Die Auslese ist ein Prädikatswein bei den deutschen Weinen. Es ist die dritte Prädikatsstufe nach Kabinett und Spätlese. Die folgenden höheren Stufen sind Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein. Eine Auslese muss in den deutschen Weinbaugebieten mindestens 95 Grad Oechsle bei der Lese haben. In Baden müssen die reifen Trauben je nach Rebsorte mindestens 102 Grad oder 105 Grad Oechsle vorweisen. In Österreich besteht eine Mindestanforderung für die Auslese bei 105 Grad Oechsle.

Wieder einmal steht ein Riesling vom Kloster Eberbach auf der Verkostungsliste. Nun handelt es sich um das Heppenheimer Centgericht. Aus dieser Lage kommen auch hervorragende Eisweine. Wie für das Rheingau üblich wird hier besonders Riesling angebaut. Der Lagenname Heppenheimer Centgericht stammt daher, dass an diesem Ort tatsächlich ein Gericht tagte. Der Riesling hat eine volle Farbe. Am Anfang erscheint er in der Nase etwas süßlich. Dazu gesellt sich ein reifer exotischer Duft. Am Gaumen überrascht eine kräftige jedoch harmonische Säure. Im Zentrum des mittellangen und komplexen Nachhalls steht eine Mango, die von etwas Limette untermalt ist. In der dann dünnen Länge zeigt noch etwas Apfel mit Vanille. Schöner Riesling zum erschwinglichen Preis. [mehr...]

Morgen eröffnet die Messe BioFach 2008 in Nürnberg. Sie findet als “Weltleitmesse für Bio-Produkte” vom 21. bis 24. Februar statt. Diese Messe hat für Bio-Weine eine besondere Bedeutung. Im vergangenen Jahr waren ca. 300 Wein-Aussteller aus 13 Ländern vertreten. Die Veranstalter rechnen in diesem Jahr mit einem Zuwachs von 10 Prozent. Schon mit der 10. Verleihung ihres Weinpreises machte die BioFach im Dezember 2007 auf sich aufmerksam. Die BioFach hofft vom Bio-Boom der letzten Jahre zu profitieren. Allein im Jahr 2007 gab es ein zweistelliges Wachstum bei den biologisch erzeugten Nahrungsmitteln. Ein Blogger-Treffen soll es auch geben. Leider ohne mich, da der Weg etwas weit ist und mich andere Tätigkeiten derzeit beschäftigen. Vielleicht sieht man sich ja im nächsten Jahr.

Dosage ist ein Begriff aus der Schaumweinerzeugung. Hierbei unterscheidet man zwischen einer Füll- und Versanddosage. Die Fülldosage ist eine Mischung aus Wein und Zucker oder Most, die Schaumwein zugesetzt wird. Zweck ist eine zweite Gärung einzuleiten. Danach ist der Wein absolut trocken. Je nach Menge des Zusatzes der Versanddosage ist der Wein dann Brut, trocken, halbtrocken oder mild. Zunehmend gibt des auch Weine ohne Dosage. Diese kommen häufig mit Namenszusätzen wie natural oder zero auf den Markt.

Die Zeitschrift “Stern” ermittelte in einer repräsentativen Umfrage die Sympathiewerte für deutsche Markenbiere. Danach kommt es zu folgender Top 10: [mehr...]

Menger Krug ist ein hervorragendes deutsches Sektweingut. Der Standard-Sekt ist der Pinot Brut. Dieser ist weiß gekältert und besteht – wie der Name schon sagt – aus Pinot Noir und Weissburgunder. Zudem gibt es auch noch einen Rose, einen Chardonnay und das CuveeZero. Letzterer ist ohne Dosage entstanden. Hier seht allerdings ein anderer Sekt von Menger Krug zur Verkostung an. Es handelt sich um den Riesling Brut. Dieser Sekt stammt aus Weinen verschiedener Jahrgänge. [mehr...]