Wein-App No 1 ist wein.cc. Diese ist von der gleichnamigen Internetseite einwickelt worden. Im Grunde handelt es sich um einen Barcodescanner, der dann über die Onlinesuchmaschine von wein.cc in den dort gelisteten Shops sucht. Der erste Wein, den wir probieren, ist hier nicht zu finden. Bei dem zweiten Wein findet diese App drei Onlineshops Diese beiten ihn jedoch alle teurer an, als er zum Normalpreis in dem Supermarkt verfügbar ist, in dem ich stehe. Ein Einzelfall? Bewerten kann man die Weine nicht. Kosten: Null; Nutzen: Gering.

Die zweite App ist eigentlich keine Wein-App. Es handelt sich bei dem Barcode Scanner 4.0 um eine App mit der man jegliche Preise bei Google suchen kann. Nach erfolgreichem Scan hat man die Möglichkeit die Produktsuche zu nutzen, einfach so im Internet zu suchen oder den Google-Shopper einzuschalten. Der steht in Deutschland jedoch noch nicht zur Verfügung. Die Goggle-Produktsuche ist jedoch nicht schlecht. Sie bezieht sich jedoch hauptsächlich auf Online-Shops. Bei manchen Weinen hat man aber so eine Übersicht und kann zusätzliche Produktinformationen bekommen. Kosten: Null; Nutzen: Mittel.

Die dritte App ist diesem Barcode Scanner recht ähnlich. Barcoo heißt sie und sie beginnt ebenso mit den scannen des Strichcodes auf der Flasche. Je nach Handy, Lichtverhältnissen und Flaschenzustand ist das mit allen drei Apps nicht unbedingt schnell und einfach. Doch was dann bei Barcoo passiert, zeigt wohin die Reise geht. Die Seite kennt recht viele Weine aus dem Supermarkt. Da werden dann teilweise die Importeure genannt und deren Weinbeschriebungen gezeigt.

Wesentlicher Unterschied und Vorteil bei Barcoo ist jedoch die Anzeige des Preises und von Bezugsquellen im örtlichen Handel. Da unser Handy zugleich auch die Position ortet, zeigt es uns Bezugsquellen in unserer Nähe an. Das führt zu der kurriosen Situation, dass dieses App uns nach dem Scannen vor den Supermarktregal sagt, dass es diesen Wein dort gibt und dass er 6,99 Euro kostet. Realität stimmt zu 100% mit der digitalen Abbildung überein. Eine dritte nützliche Anzeige bei Barcoo sind Benutzerwertungen. Zwar sind diese in einigen Fällen recht komisch – was meint beispielsweise “Kannst ohne Stock beigeben”? – bei ausreichender Datenmenge kann es jedoch recht interessant werden.

Eine hervorrgende und nutzvolle Funktion bei unserem Testsieger Barcoo (Kosten: Keine; Nutzen: Hoch) ist die Speicherung von Suchanfragen auf dem Handy. Wenn man irgendwo unterwegs ist, kann man nach einem Geschäft in der Nähe suchen. Jedoch sind diese Datenbanken noch recht dünn. Die Auswirkungen auf den Weinhandel werden in den kommenden Jahren jedoch enorm sein. Mit weiterer Verbreitung solcher Apps und dem Sinken der Tarife für das mobile Surfen werden die Weinhändler mit einer vollkommenen und immer zur Verfügung stehenden Preistransparenz zu rechnen haben. Wo wird das hinführen?

• Im Supermarkt einkaufen
• Vino Nobile blickt zuversichtlich auf den Jahrgang 2010
• Vino Nobile di Montepulciano
• Corte Alle Mine Vino Nobile di Montepulciano
• Fortschritte durch konsequente Blindverkostungen

Besonders erfreut ist man in Württemberg bei der Genossenschaft Cleebronn-Güglingen. „In den Zeiten der vielen Zusammenschlüsse ist es uns wichtig, dass unsere Weine ein besonderes Preis-Genuss-Verhältnis mit einem hohen Qualitätsanspruch verbinden und unsere Weine als sehr gut bewertet werden“, so Axel Gerst. Die Weingärtner in Cleebronn-Güglingen haben als „Aufsteiger des Jahres“ nun im renommierten Weinführer Gault Millau ihre zweite Traube verliehen bekommen. Damit reiht sich die Genossenschaft in so klingende Namen wie Augustin (aus dem vergangenen Jahr, hier bei uns im Interview), Laible (2009), Ziereisen (2007), Markus Schneider (2006) oder van Volxem (2002) ein.

Vom jährlich erscheinendem Gault Millau WeinGuide 2012 liegt jetzt die 19. Ausgabe vor. In ihm werden auf 914 Seiten 1.029 Weinerzeuger vorgestellt. Davon sind 692 Betriebe mit mindestens einer Traube ausgezeichnet. (Bild oben: Weingärtner in Cleebronn-Güglingen Geschäftsführer Axel Gerst, Vorstandsvorsitzender Thomas Beyl und Kellermeister Andreas Reichert)

• Auszeichnungen im Gault Millau WeinGuide 2009
• Auszeichnungen, Weine und Trauben im Gault Millau 2010
• Gault Millau WeinGuide 2011 mit “Winzer des Jahres” Johannes Leitz
• ARTVINUM Award: Alexander Laible bester europäischer Nachwuchswinzer
• Freiherr von Gleichenstein Hofgarten Weisser Burgunder 2008

Wenn man Arizona hört, denkt man bei Getränken wohl derzeit eher erstmal an Eistee. Den braucht man auch, wenn man die trockenen heißen Tage dort einmal erlebt hat. Doch wer weiß schon, dass es in Arizona auch Weinbau gibt? Selbst in den USA ist das eine Ausnahmeerscheinung. In Deutschland wird beim Thema Wein aus Nordamerika fast ausschließlich das warme Kalifornien gemeint. Selbst Weine aus Regionen die in den USA etabliert sind – wie Washington State – kann man in hiesigen Weinfachhandlungen nur selten zu finden.

Zu Beginn des Films erschient es als ein Kontrast, dass Tool-Sänger Maynard James Keenan die Rebschere als neues Werkzeug für sich entdeckt hat. Zugleich ist es wesentlich spannender, als wenn man 90 Minuten lang Sylvester Stallone dabei zusehen würde, wenn er seinen neuen Arbeitsschwerpunkt Lyrik entdeckt. Der Kontrast löst sich jedoch auf. Wein kann ein künstlerisches Produkt wie Musik sein. Keenans auch in der Musikwelt unscharf und widersprüchlich bleibende Figur spiegelt sich in den schwierigen Bedingungen des Weinbaus in Arizona. Zugleich tritt er in „Blood into Wine“ wahrscheinlich so klar und offen wie nie zuvor auf.

Es ist eine seltsame Situation, wenn Tool-Fans die Weine aus Arizona kaufen. Das erinnert an das Weingut von Oethegraven an der Saar. Hier bestellten plötzlich Bild-Zeitungsleser Riesling, weil sie erfahren haben, dass Günther Jauch nun der Eigentümer ist. Man kann sich dabei irgendwie fragen: Wie personalisiert ist eigentlich die Ware Wein? Gerade dadurch, dass der Film „Blood into Wine“ dieses Thema nachdenklich aufgreift, wird er sehenswert.

Wein kann als vielfältige Projektionsfläche dienen. Für den schauspielenden Grenzgänger Gerard Depardieu, der gleich mehrere Weingüter in Frankreich besitzt, ist es Genuss. Bei Maynard James Keenan findet eher eine spirituelle Projektion statt. Diese steht gar nicht im Kontrast zu seiner Karriere als Musiker im Bereich alternative Metal, sondern setzt diese fort. Und so wie der Bandname „Tool“ immer diskutiert wurde, kann man „Blood into Wine“ eben auch in die spirituelle Richtung deuten.

So wird für Maynard James Keenan Wein dann auch zu einem „göttlichen Wesen“. Für Eric Glomski, der in „Blood into Wine“ besonders ökologische Aspekte wie Nachhaltigkeit herausstellt, ist „die Erde eine Art Kirche und Gott“. Interessant sind diese Bezüge zum Glauben vor dem Hintergrund, dass zwar der qualitätsorientierte Weinbau in Arizona recht neu ist. Jedoch bauten erstmals Franziskanermönche im 16. Jahrhundert dort Messwein an.

Das Qualitätsstreben von Keenan und Glomski sind im Film unverkennbar. Gerade weil auch von den Missgeschicken und schwierigen klimatischen Voraussetzungen des Weinbaus berichtet wird, ist es kein Werbefilm für Wein aus Arizona oder aus den Merkin Vineyards. „Blood into Wine“ ist nicht nur für Musikfans von Maynard James Keenan oder Interessenten an Wein aus Arizona sehenswert. Er zeigt auch sehr schöne Landschaften und erzählt eine Geschichte von Menschen die an ihre Ziele glauben und für diese arbeiten.

Links zu anderen Blogbeiträgen
Weininvestment
Baccantus
Der Direttore
Dennis Münch

Der Film erscheint heute als DVD in Deutschland.

Zum Schluss eine kleine Preisfrage: Wem hat Maynard James Keenan den Wein mit dem Namen Judith gewidmet?

Antworten bitte als Kommentar (werden zeitversetzt veröffentlicht). Zu gewinnen gibt es eine DVD des Films und ein Poster.

• Schmitts Kinder ist “German Wine Producer of the Year” 2009
• Master of Wine: Deutschland – Österreich 3:2
• Internationales Weinblog-Ranking
• Wein moderat genießen
• Preise bei den Decanter World Wine Awards 2009

Lillet ist ein altes Produkt und neu zugleich. Entwickelt wurde dieser Aperitif 1895 von den Brüdern Paul und Raymond Lillet in dem Dorf Podensac südlich von Bordeaux. 23 Jahre zuvor gründeten sie ihren Betrieb, der vor allem Likör, Limonade und Sirup produzierte. Im Kina Lillet – wie dieser Aperitif zu Beginn heiß kombinierten die Brüder exotischen Früchte und Gewürze, die im Hafen von Bordeaux ankamen mit den Weinen, die sie vor Ort einkauften. Erste Erfolge feierte Lillet dann in den 20er Jahren. Eine zweite Welle begann dann in den 50er Jahren als Lillet in London und den USA wichtige Märkte erschlossen.

Lillet Blanc besteht aus 85% Wein aus der Region Bordeaux. Der aus Vertragsanbau stammende Weißwein wird aus den typischen Rebsorten Semillion und Sauvignon Blanc erzeugt. Die Fruchtbasis des Lillet blanc besteht aus 15% Fruchtliköre, die durch eine Mazeration verschiedener ausgewählter Orangensorten über einen Zeitraum von 4 bis 6 Monaten entstehen. Dabei werden die Schalen von spanischen Süßorangen, Bitterorangen aus Haiti und grünen Orangen aus Marokko und Tunesien jeweils nach Sorte getrennt in Alkohol eingelegt. Nach der Mazeration werden diese Zusätze zur Weinbasis des Lillet blanc mit Rohrzucker aus den Antillen angereichert.

Neben den Weißwein und den komplexen Orangenlikören wird für den Lillet blanc Chinarinde verwendet. Diese war für den frühen Namen Kina Lillet prägend.1987 änderte man die Rezeptur leicht, weswegen auch Kina aus dem Namen des Lillet verschwand. Jedoch ist die Chinarinde – also das Chinin, wie man es vom Tonic Water kennt – weiterhin eine prägende Geschmackskomponente geblieben. Als Abschluss der Fertigung des Lillet blanc wird die Komposition 8 bis 12 Monate in großen gebrauchten Fässern gelagert.

Wenn man die Zusammensetzung des Lillet kennt, kann man sich ungefähr den Geschmack vorstellen. Die Feinheit der Zusammensetzung der hochwertigen Zutaten sorgt für ein angenehmes Geschmackserlebnis. So ist der Zuckeranteil wohldosiert. Auch die Weinbasis hat für einen Aperitif eine enorm hohe Qualität, da man nicht am Fassmarkt möglichst billig einkauft, sondern durch einen Vertragsanbau Anforderungen an diese Produkt sichert. Im Glas zeigt sich beim Lillet blanc eine volle gelbe Farbe. In der Nase sind Orangeblüten und reifer Pfirsich. Das ist sehr duftig und animierend. Die Süße ist ausgewogen. Auch im Nachhall merkt man, dass alle Zutaten gut abgestimmt sind. Hier verbindet sich frische mit fruchtiger Orangenmarmelade.

Lillet blanc ist jedoch nicht nur zum gekühlten pur trinken geeignet. Klassische Longdrinks bestehen mit Sekt und vor allem mit Tonic Water. Es gibt zudem eine Reihe von Cocktails, die man aus dem Lillet blanc mixen kann. Am bekanntesten ist jedoch der Longdrink der Lillet Vive. Der ist schnell und einfach gemacht. In ein Glas kommen 1/3 Lillet blanc und 2/3 Tonic Water. Dazu kommen noch Eis, eine halbe Erdbeere, eine Gurkenscheibe und ein Minzblättchen. Man kann auch Erdbeere oder Minze weglassen. Erstaunlich ist jedoch, wie der Geschmack dieser einen Gurkenscheibe sich subtil in das Geschmacksbild einwebt.

Ein Cocktailrezept mit dem Lillet blanc ist zudem recht bekannt. Der so genannte Vesper Cocktail besteht aus 1 cl Lillet, 6 cl Gin und 2 cl Vodka. Die Zutaten werden mit Eis verrührt und dann ohne Eis in ein Martini-Glas gegeben. Eine Zitronenzeste verschönert den Vesper Cocktail. Der Fantasie sind vor allem in der Mischung mit Gin, Tripple Sec oder sogar Tequila kaum Grenzen gesetzt. Dies zeigte eine Reihe von Barkeepern auf der Veranstaltung in Köln. Dabei war überraschend welche wichtige Rolle Kräuter und auch Ingwer für die heutige Barkultur hat.

Lillet blanc ist der Ursprung einer ganzen Produktfamilie. Neben ihm wurde 1962 Lillet Rouge für den amerikanischen Markt entwickelt. Diese rote Version besteht aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Lillet Rouge ist jedoch nicht so vielfältig einzusetzen. Zudem gibt es vom Lillet noch einen hochwertigeren Einzeljahrgang. Dieser ist etwas voller im Geschmack und zugleich noch feiner strukturiert. Demnächst wird auf dem deutschen Markt noch ein Lillet Rose eingeführt. Wir haben den schon vorab probieren können. Das ist das Richtige für die Terrasse im Sommer.

• Ugni Blanc
• Sauvignon Blanc
• Neethlingshof Sauvignon Blanc
• Chenin Blanc
• Warwick Sauvignon Blanc Professor Black

Zugleich sei aber jedem empfohlen, der sich für das Beaujolais interessiert, sich mit dem Weinen aus den Jahrgängen 2010 und 2008 zu beschäftigen. Hier tritt nicht selten wesentlich deutlicher der Charakter der Böden zutage, weswegen die Crus in diesen Jahren leichter erkennbar sind. Diese Weine geben ehrlicher und klarer das Profil dieses Anbaugebiets wieder, weswegen sie stärker abgrenzbar von sehr vielen anderen Weinen der ganzen Welt sind. So ergibt sich für das Beaujolais derzeit die sehr gute Situation gerade in der Unterschiedlichkeit der am Markt verfügbaren Weine zwei sehr gute Einstiegswege in das Gebiet zu haben.

Historisch werden häufig auch noch die Jahrgänge 2005, 2003, 2000, 1995 und 1992 als sehr gut dargestellt (2002 und 2001 erscheinen als etwas negativ). In einigen Darstellungen von Jahrgangsbewertungen taucht das Beaujolais kaum auf, wird mit unter die roten Weine aus dem Burgund gefasst, hat eher so eine Bewertung zwischen Burgund und Rhone oder ähnliches. Man sollte sicherlich auch berücksichtigen, dass das Beaujolais ja gar nicht so klein ist. Nicht immer wenn es im Süden des Anbaugebiets regnet, wird auch der Boden im nördlichen Cru Moulin-a-Vent nass. Was ältere Jahrgänge betrifft, so schweigen sich Jahrgangstabellen häufig aus. Wir werden deswegen in den kommenden Tagen noch etwas über die Lagerfähigkeit der Weine aus dem Beaujolais veröffentlichen.

• Michel Picard Beaujolais-Villages 2007
• Bertrand Capdevigne: Fleurie Cru du Beaujolais
• Beaujolais Primeur 2008 ab 20. November
• Mehr Weißwein und Rose aus dem Beaujolais
• Termin: Beaujolais Nouveau/Primeur 2010

Auf unserer Reise besuchen wir kleine jung-dynamische Wein-Garagen. Zudem sind auf unserem Terminplan angesehene Weinerzeuger verzeichnet. Das ist auch typisch für Frankreich: Zwischen der Größe der bewirtschafteten Fläche, der Geschichte des Weingutes und der Qualität der erzeugten Weine scheint es im Beaujolais keinen deutlichen Zusammenhang zu geben. Wer das erste Mal im Beaujolais ist, wird überrascht sein von der Offenheit der Menschen. Ebenso gibt es hier eine große Palette richtig schmackhafter Weine, die gar nicht so teuer sind. Die Rebsorte Gamay bringt auf unterschiedlichen Böden eine gewisse geschmackliche Varianz tu tage. Da die Bodenvielfalt im Beaujolais recht groß ist, entstehen in den 10 Cru recht unterschiedliche Rotweine.

Das Beaujolais steckte in einer Krise. Lange Zeit hat man sich in der Region von einem Boom ausgeruht, der in Deutschland nun schon lange vorbei ist. Der asiatische Absatzmarkt ist in den Trends immer etwas zeitversetzt, konnte Mengeverluste nicht vollständig kompensieren und hält auch nicht ewig. Man merkt es bestimmt. Ein bestimmtes Wort wird in dieser Einleitung unserer Artikelserie unerwähnt beleiben. Viel zu lange war nun schon in verschiedenen Publikationen vom „anderen“, „fertigen“, „echten“ oder „richtigen“ Wein aus dem Beaujolais zu lesen. Der schnelle Wein hat aber überhaupt nichts mit dem Qualitätsstreben und der aktuellen Dynamik im Beaujolais zu tun. Zudem scheint die Region selbst inzwischen ihre Hausaufgaben gemacht zu haben. Weine die wir im Vorfeld der Reise probiert haben, zeugen davon (hier ein kleiner Bericht). Bleibt nur noch das Problem eines angekratzten Images.

Der Aufbruch ist im Beaujolais nicht zu übersehen. Neue, junge und dynamische Weingüter sind seit wenigen Jahren entstanden. Hier werden die Böden und der Gamay modern interpretiert. Interessant dabei ist, dass im Beaujolais dem viel zu häufig marmeladigen und irgendwie einfach gefällig erzeugtem Überseewein ein paar eigenständige Charaktere gegenübergestellt werden. Zugleich erfüllen diese Charakterweine viele Wunschbedingungen moderner Rotweine. Man hat häufig eine gute frische Säurestruktur kombiniert mit einer feinen Frucht. Die Weine sind eher elegant und schlank als körperreich und fett. Trotzdem häufig auch eine schon relativ junge Trinkbarkeit gegeben ist, besteht eine Lagerfähigkeit bei den Weinen aus den 10 Cru des Beaujolais von 5 bis 7 Jahren. Bei einigen Crus kann man die Weine aus guten Jahrgängen auch nach 20 Jahren noch mit viel Spaß genießen.

Neben den neueren Weingütern, die für den Aufbruch der Region stehen, gibt es größere anerkannte Erzeuger im Beaujolais. Allen voran sind die großen Häuser wie Dauphin oder Louis Jadot (eigenständiger mit dem Chateau des Jacques) zu nennen, die ihr Hauptgeschäft mit Weinen dem Pinot Noir aus dem Burgund machen. Im Marketing für Deutschland und den Rest der Welt schient man derzeit noch nicht sehr viel Vertrauen in das Ansehen des Beaujolais zu haben, bzw. diesbezüglich noch etwas vorsichtig zu sein. Da wird nicht selten auf dem Etikett das Beaujolais-Cru genannt, aber lediglich auf dem Rücketikett taucht recht klein die Region auf. Das ist sicherlich ein Indiz dafür, dass man zwar der Qualität in der Flasche, dem Boden des Beaujolais, den Erzeugern und der Rebsorte Gamay vertraut. Aber auch wenn es einige Zeit noch dauern wird im Ansehen zu den beiden Nachbarn Rhone und Burgund aufzusteigen, die Weine werden auch in diesen Häusern bei 8 Euro aufwärts am Markt platziert.

Derzeit kann man auch als Weinerzeuger im Beaujolais noch bei null anfangen. Es ist hier tatsächlich möglich fast ohne Kapital, mit eigener Hände Arbeit und ein paar guten Ideen Wein zu erzeugen. Rebflächen kann man pachten, Gebäude gibt’s zu mieten und den Rest bekommt man auch irgendwie geliehen. Gerade viele dieser neuen Weingüter sind auf der Suche danach, wie man die unterschiedlichen Böden des Beaujolais am bestem abbildet und mit der Rebsorte Gamay in die Flasche bekommt. Sicherlich wird der Durchbruch nicht in allen Fällen sofort gelingen. Aber Weintrinker sind probierfreudig. Gerade bei diesen kleinen neuen Erzeugern des Beaujolais sollte man mal die Nase offen und vorurteilsfrei in ein Glas halten.

Die Stationen unserer Entdeckungsreise durch das Beaujolais:
#1 Domaine Chasselay mit Fleurie, Chenas und Cote de Brouilly
#2 Chateau de Cercy mit Chardonnay, Cuvee Marly, Brouilly und Moulin-a-Vent
#3 Jahrgangsbewertung Beaujolais
#4 Chateau de la Chaize mit Brouilly
#5 Chateau de Pizay mit Morgon
… wird fortgesetzt.

• Michel Picard Beaujolais-Villages 2007
• Jahrgangsbewertung Beaujolais
• Bertrand Capdevigne: Fleurie Cru du Beaujolais
• Beaujolais Primeur 2008 ab 20. November
• Mehr Weißwein und Rose aus dem Beaujolais

Seitdem ist das Schloss Vollrads im Besitz der Nassauischen Sparkasse. Man hat historisch einige Besonderheiten. So sind die Weinberge um das Weingut herum eine eigene Lage mit dem Namen Schlossberg. Diese ist 48 Hektar groß, im Alleinbesitz und zudem als erste Lage klassifiziert. Aus ihr kommen alle Rieslinge, die vom Schloss Vollrads erzeugt werden. In den 80er und 90er Jahren bewirtschaftete man zudem 16 Hektar in Hallgarten.

Natürlich werden hier nur Rieslinge an- und ausgebaut. Je nach Jahrgang werden vom Schloss Vollrads verschiedene Qualitäten bis zum Eiswein erzeugt. Im folgenden haben wir die einfacheren Rieslinge des aktuellenJahrgangs 2010 verkostet.

Der Jahrgang 2010

Schloss Vollrads 2010 trocken
Strohgelb. In der Nase ist eher helles Steinobst. Man kann in der zweiten Nase etwas sauren Apfel (Granny-Smith; hier ein praktischer Feldversuch zu Äpfeln im Wein) und eine leichte Meeresbriese reichen. Am Gaumen ist bei diesem Riesling vom Schloss Vollrads eine quietschlebendige Säure, die erst ölig-fruchtig untermalt ist, dann kurz etwas bitter wirkt und später in einen Quittensaftlänge kommt. Wenn dieser Riesling etwas Luft hat, beruhigt sich das Bild und die Säure wirkt besser integriert. Der trockene QbA vom Schloss Vollrads ist ganz gut gelungen, auch wenn mir dieser Wein aus dem Jahr 2009 doch schon etwas besser gefallen hat.
12%
27074 009 11

Schloss Vollrads im Schlossberg

Schloss Vollrads 2010 feinherb
Sehr helles Goldgelb. Der Riesling ist ganz leicht moussierend. Bei diesem Wein vom Schloss Vollrads sind reife Lychie in der Nase. Volle Frucht. Dann Spannung am Gaumen, die schnell saftig wird.. Nach einiger Zeit öffnet sich dieser Wein vom Schloss Vollrads und es entsteht ein schönes Spiel. Ein heller und reifer Pfirsich dominiert den Nachhall. Beide Rieslinge kosten das Selbe. Der feinherbe Vollrads ist aus meiner Sicht der bessere Wein von beiden. Das Urteil hängt damit zusammen, dass ich alle verschiedene Mengen an Restzucker im Riesling gleich mag: Ob Staubtrocken oder Restsüß ist mir egal. Nur eben die Gesamtpräsentation des Weins muss stimmen.

12%
27074 005 11

• Erste 2008er Rieslinge im Handel
• Schloss Vollrads Qualitätswein halbtrocken 2005
• Auf der Riesling-Route durch das Rheingau
• Steuerfahndung bei Klaus Zumwinkel
• Besuch im Erlebnisweingut Schloss Wackerbarth

In Johannisberg wurde Geschichte für den deutschen Riesling geschrieben. Hier entstand 1775 die Spätlese. Was heute nicht mehr aus den Weinkellern wegzudenken ist, war damals durch ein Versehen entstanden. Die Geschichte geht so. Damals war es in nahezu allen Gegenden im Rheingau üblich, dass der Lesezeitpunkt der Trauben von der Gemeinde festgesetzt wurde. Im Schloss Johannisberg hingegen musste vom damaligen Besitzer dem Fürstbischof von Fulda eine Erlaubnis eingeholt werden.

So war ein Reiter mit der Genehmigung zwischen Johannisberg und Fulda unterwegs. Die Trauben begannen langsam zu faulen. Erst 14 später war der Reiter aus Fulda mit der Leseerlaubnis vom Fürstbischof auf dem Schloss Johannisberg. Viele dachten damals die Ernte sei vollkommen vernichtet gewesen. Die Trauben waren erheblich geschrumpft und zeigten nicht selten Fäule. 1775 waren alle Beteiligten überrascht, wie gut der Wein dann war. Heute weiß man, dass durch die späte Lese und die Edelfäule Geschmacksstoffe und Zucker in der Traube konzentriert werden. Dadurch entstehen besonders intensive Weine.

Schloss Johannisberg ist schon in der ersten Weinkarte in Deutschland über den Nassauischen Rheingau von 1867 eine eigene Lage gewesen. Damals wurde sie mit der höchsten Kategorie I bedacht. Heute ist es mit 35 Hektar eine Erste Lage im Alleinbesitz des Schloss Johannisberg. Die Lage hat bei einer Steigung von 10 bis 45% eine Südexposition. Der Boden im Untergrund besteht aus Taunusquarzit mit Lösslehm. Im Schloss Johannisberg wächst seit 1720 ausschließlich Riesling.

Ganz eigen ist man auf dem Schloss Johannisberg auch mit der Bezeichnung der Weine. Früher wurden diese mit Lack statt einer Kapsel verschlossen. Um die einzelnen Weine auseinander zu halten, hatte man dafür verschiedene Farben verwendet. Auch aus Supermärken ist der Gelblack bekannt (trockener Riesling). Der Rotlack ist halbtrocken in der Qualitätsstufe Kabinett. Die Spätlese (trocken oder auch lieblich) ist als Grünlack bezeichnet. Neben vielen anderen Weinen kam als letztes noch der Silberlack als Erstes Gewächs zu der Palette der Weine hinzu. Damit ist ein in sich geschlossenes und eigenständiges System entstanden.

• Auf der Riesling-Route durch das Rheingau
• Deutscher Meister der Weinfachberater: Stefan Doktor
• Besuch im Erlebnisweingut Schloss Wackerbarth
• Markgraf von Baden Schloss Staufenberg Durbach Weißburgunder
• Renaissance Spätlese: Das liebliche Vergnügen

Beginnend in Lorch geht unsere Route entgegen der Fließrichtung des Rheins in die Gebiete, in denen neben der Rheingauer Hauptrebsorte Riesling vorzüglicher Spätburgunder reift. In Assmannshausen liegt der Höllenberg. Dies ist eine der bekanntesten Herkünfte für deutschen Spätburgunder. Die nächste Station ist der Rüdesheimer Berg mit seinen 4 Lagen. Nach den steilen Weinlagen im Rheinbruch durch das Schiefergebirge geht es in das Gebiet um Johannisberg und Oestrich-Winkel. Hier wird es etwas in Rheinnähe etwas flacher. Besonders die hügeligen Lagen wie in Kiedrich mit Südwestexposition gelten als besonders gut. Als letzte Station auf unserer Riesling-Route durch das Rheingau machen wir Station in Hochheim am Main.

Unsere Stationen:

Lorch
Lorcher Krone
Weingut Mohr mit Lorcher Krone, Bodental-Steinberg und Assmannhäuser Höllenberg

Assmannshausen
Assmannshäuser Höllenberg

Rüdesheim
Rüdesheimer Berg Roseneck
Rüdesheimer Berg Rottland

Geisenheim
Schloss Johannisberg und die Geschichte mit der Spätlese

Oestrich-Winkel
Winkler Jesuitengarten
Winkler Hasensprung
Schloss Vollrads
Oestricher Lenchen
Besuch im Weingut Wegeler mit Geheimrat J

Der zweite Teil wird im September 2011 fortgesetzt
Hattenheim
Tradition und Moderne im Kloster Eberbach: Der Steinbergkeller
Kiedrich
Hochheim

• Oestricher Lenchen
• Lorcher Krone
• Winkler Hasensprung
• Winkler Jesuitengarten
• Schloss Johannisberg und die Geschichte mit der Spätlese

Nach einem intensiven Um- und Neubau wurde das Erlebnisweingut Schloss Wackerbarth im Jahre 2002 wieder eröffnet. Dabei wurde die gesamte Kelleranlage in einem neuen Gebäude errichtet. Konsequent wurde Wein als Erlebnis in dem neuen Konzept umgesetzt. Neben der Parkanlage mit gastronomischen und musikalischen Angeboten und Führungen durch den Weinberg der Lage Radebeuler Johannisberg, wurde die neue Kelleranlage für Besucher attraktiv ausgerichtet. So können die Besucher des Erlebnisweingut Schloss Wackerbarth im kleinen Anbaugebiet Sachsen einen direkten Einblick in die Weinbereitung und -lagerung bekommen.

Gerade für Menschen, die noch nicht sehr tiefe Einblicke in die Traubenverarbeitung und Weinbereitung haben, sind diese Kellerführungen interessant. Und das ist vor dem Hintergrund der geringen Anbauflächen in Sachsen relevant, da die Berührungen mit dem Weinbau nicht sehr weit verbreitet sind. Zudem bietet sich die Verbindung von Wein und Erlebnis in Sachsen an. Ein besonders hoher Anteil der Weine wird regional vermarktet und hat in Sachsen sehr viel mehr mit lokaler Verbundenheit zu tun als in vielen anderen deutschen Weinbaugebieten.

Zu Beginn der Führung im Erlebnisweingut Schloss Wackerbarth werden die hier verwendeten Rebsorten erklärt. Dann geht es zu einem Querschnitt des Bodens im Radebeuler Johannisberg. Hier wird dann auch der Begriff Terroir strapaziert, was sicherlich angesichts des bestehenden Verwitterungsgesteins etwas gewagt ist. Bei einem Blick in die Lage sieht man die Anstrengungen, die in den vergangenen Jahren unternommen wurden. So sind im Erlebnisweingut Schloss Wackerbarth die Terrassenmauern wieder aufgebaut worden (man sieht dies an den hellen Steinen in den Mauern).

Nach dem Eingang in das 2002 neu eröffnete Gebäude kann man die Anlage zur Traubenverarbeitung betrachten. Dabei werden die einzelnen Schritte auf dem Erlebnisweingut Schloss Wackerbarth erklärt. Dann geht es an großen Edelstahltanks vorbei. Man kann Mehrschichtfilter bestaunen. Schließlich gelangt man in ein heimelig anmutendes Fasslager. Hier gibt es große Fässer und Barriques. Auch die Rüttelpulte für den Sekt aus Flaschengärung kann man bestaunen. Im Folgenden geht es zu einer kleinen und sehr unterhaltsamen Verkostung aktueller Weine des Erlebnisweingut Schloss Wackerbarth.

Natürlich endet die Führung im Verkaufsraum. Neben den Weinen kann man noch eine Reihe von Souvenirs erwerben. Wenn man schon einige Weingüter besucht hat und persönliche Kontakte zu Winzern hat, kommt einem diese Tour sicherlich etwas wie Disney-Land vor. Für die Zielgruppe von Menschen, die noch nicht so richtig viel mit Wein zu tun hatten ist es aber ein sehr schöner und unterhaltsamer Einsteig. In so fern kommt das Schloss Wackerbarth seinem Anspruch als Erlebnisweingut sehr gut nach.

• Exkursion ins Weinland Sachsen
• Schloss Wackerbarth Cuvee Sachsen Weiss
• Zu Besuch auf Schloss Vollrads
• Markgraf von Baden Schloss Staufenberg Durbach Weißburgunder
• Auf der Riesling-Route durch das Rheingau

Die Gewinner der Jahresauswahlprobe Mosel 2011 in den jeweiligen Kategorien

Riesling Qualitätswein trocken
2010 Wiltinger Riesling trocken, Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Morscheid/Ruwer

Riesling QbA halbtrocken/feinherb
2010 Riesling Classic, Weingut Alfred Walter, Briedel

Riesling Kabinett trocken
2010 Mülheimer Sonnenlay Blauschiefer Riesling Kabinett trocken, Weingut Bottler, Mülheim

Riesling Kabinett halbtrocken/feinherb
2010 Kaseler Kehrnagel Riesling Kabinett feinherb, Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Morscheid/Ruwer

Riesling Kabinett lieblich
2010 Brauneberger Juffer Riesling Kabinett, Weingut Paulinshof, Kesten

Elbling
2010er Elbling Classic, Weingut Hellershof-Zilliken, Nittel

Rivaner
2010 Rivaner trocken, Weingut Christoph Koenen, Minheim

Weißer Burgunder
2010er Weißer Burgunder trocken, Weingut Walter Rauen, Detzem

Grauer Burgunder
2010er Nitteler Gipfel Grauer Burgunder trocken, Weingut Hubertus M. Apel, Nittel

Auxerrois
2010er Nitteler Rochusfels Auxerrois trocken, Weingut Frieden-Berg, Nittel

Chardonnay
2010er Chardonnay trocken, Weingut Leo Fuchs, Pommern

Rosé/Blanc de noirs
2010 Rosé, Weingut Deutschherrenhof, Trier-Olewig

Rotwein
2010 Spätburgunder trocken, Weingut Rosenhof, Maring-Noviand

Riesling Sekt
2009 Zeller Nußberg Riesling Sekt b.A. extra brut, Weingut und Sektmanufaktur Stephan Fischer, Zell-Merl

Elbling Sekt
Nitteler Leiterchen Elbling Sekt b.A. brut, Weingut Befort, Nittel

Burgunder Sekt
2009 Chardonnay Sekt b.A. brut, Sektgut St. Laurentius, Leiwen

• Der Beste Schoppen 2011 der Mosel startet
• Gewinner beim internationalen Weinwettbewerb best of riesling 2010
• Frohe Weihnachten und ein glückliches Jahr 2011
• Anmeldung zu best of riesling 2010 startet
• Markenwasser im Test

Sächsische Weinstraße kurz hinter Radebeul

Sächsische Weinstraße an der Elbe mit Blick auf Meißen

Der Weg zum Weingut Schloss Proschwitz und zum VDP Sachsen

Kleiner Weinberg am Wegesrand

• Weinstraße: Bestseller Schnell Verkostung
• Exkursion ins Weinland Sachsen
• Erlebnistag Deutsche Weinstraße
• Ergebnis von best of riesling 2010

Zugleich erreichen die Weine aus Sachsen recht hohe Preise. Weingüter bei denen die Preisliste bei knapp 10 Euro pro Flasche beginnt sind keine Seltenheit im Weinland Sachsen. Das ist häufig mit der notwendigen Handarbeit in den Terrassen und den schwierigeren klimatischen Voraussetzungen zu erklären. Sachsen liegt weit im kühlen Nordosten der Bundesrepublik. Der Weinbau wird hier jedoch positiv durch die klimatischen Bedingungen im Elbkessel, durch die Lichtreflektionen der Elbe und oberen Abschlusswänden beeinflusst.

Das Weinland Sachen hat trotz dieser Widrigkeiten eine mehr als 1000jährige Geschichte mit einigen Brüchen. In drer jüngeren Vergangenheit haben sich einige Betriebe wieder einen guten Namen und einige Bekanntheit geschaffen. Dazu gehört sicherlich das Weingut Schloss Proschwitz. Hier ist zugleich der Sitz des VDP Sachsen. Aber auch das Staatsweingut Schloss Wackerbarth hat einige Bedeutung, schon allein weil mit 93 Hektar ungefär 20% der Rebfläche vom Weinland Sachsen bewirtschaftet werden. Das Weingut von Martin Schwarz in Dresden ist sicherlich deutlich kleiner, gilt aber inzwischen nicht mehr nur als Insidertipp.

Zugleich gibt es immer noch Weinbau in Sachsen, der in so einer Art Kleingartenkolonie stattfindet. Fast die Hälfte der Rebfläche im Weinland Sachsen wird im Nebenerwerb bewirtschaftet. Abnehmer von 2.000 dieser Nebenerwerbswinzer geben ihre Trauben an Genossenschaften ab, allen voran an die Sächsische Winzergenossenschaft Meißen. Bei den Weinkleingrärtnern in Sachsen kann man häufig ganz unterschiedliche Reberziehungsmethoden direkt nebeneinander finden. Der eine hat sie als Pergola, beim nächsten wird bodenhah erzogen. Das Ergebnis findet sich dann in so manchem Goldriesling oder Bacchus. So oder so: Eine Exkursion ins Weinland Sachsen ist eine echte Entdeckungsreise.

Dies sind die Themen und Weine:
#1 Schloss Wackerbarth Cuvee Sachsen Weiss
#2 Sächsische Weinstraße
#3 Hof Lössnitz Radebeuler Goldener Wagen Riesling trocken
#4 Die Sachsenflasche
#5 Jan Ulrich Seußlitzer Heinrichsburg Johanniter Kabinett trocken
#6 Besuch im Erlebnisweingut Schloss Wackerbarth

Zuvor haben wir schon folgende Weine aus dem Weinland Sachsen verkostet:
- Schloss Proschwitz Weissburgunder Kabinett trocken
- Martin Schwarz Müller-Thurgau

• Sächsische Weinstraße
• HofLössnitz Radebeuler Goldener Wagen Riesling trocken
• Schloss Wackerbarth Cuvee Sachsen Weiss
• Jan Ulrich Seußlitzer Heinrichsburg Johanniter
• Die Sachsenflasche

Gerüchten zufolge soll Portonic vor reichlichen Jahren auch in Deutschland gar nicht so unbekannt gewesen sein. Vor allem in der Gastronomie war das verbreitet. Eine kleine Umfrage in meinem Freundeskreis sorgte für ein etwas anderes Ergebnis. Außer einem älteren Gastrofreak und den Portugalexperten schien das niemand zu kennen. Zugleich verfügt ein älteres Buch über Portweine und deren Erzeuger welches mir letztens in die Hände viel über eine Port-Cocktail Rubrik. Viele traditionelle Sachen. Jedoch kein Portonic.

Dabei ist er einfach zu kredenzen, die Zutaten sind relativ leicht zu besorgen und der Geschmack ist einfach genial. Tonic Water gibt es in jedem Supermarkt. Den Dry White Port wird man wahrscheinlich nur in großen Supermärkten finden. Der gut sortierte Fachhandel hat diesen weißen Port jedoch fast immer. Limetten bekommt man zwar auch nicht in jedem kleinen Supermarkt, es sollte aber nicht so schwer sein welche zu kaufen.

Schön an dem Portonic ist, dass er mit weniger als 5% Alkohol ganz gut erfrischend zu trinken ist. Weder das Tonic Water, noch der Portwein stechen übermäßig heraus. Vielmehr ergibt sich ein vollkommen neuer Geschmack. Mit der Limette sollte man im Portonic vorsichtig umgehen. Lediglich eine Scheibe sollte frisch geschnitten hinein. Das unterstützt die Frische. Ich habe zwar auch Rezepte mit Lime-Juice oder Zitronen gefunden. Das überdeckt den Geschmack jedoch sehr schnell. Puristen des Portonic verzichten auf die Limette.

Die Mischung ist ziemlich einfach. Zuerst den Dry White Port ins Glas. Dann kommt die Limettenscheibe. Reichlich Eis drauf. Dann mit Tonic Water auffüllen. Fertig ist der Portonic. Viel Spaß beim genießen.

Zutaten
1/4 Dry White Port
3/4 Tonic Water
Viel Eis
Eine Scheibe von der Limette

• Port Vintage 2007 Megatasting
• Rozes Port Infanta Isabel 10 Years Old
• Germanys next Topmodel ähhm Topetikett – Voting für Weinetiketten
• Weinrallye 19: Le Dominicain Banyuls 6 ans
• Barkultur: Mixen mit Lillet blanc

Der Sangiovese – die traditionelle Hauptsorte im Vino Nobile und in der Toskana – scheint einigen Winzern hier nicht mehr genug für ihre Vorhaben zu sein. Die so genannten Supertuscans a la Tiganello oder Sassicaia haben mit globalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot dieser Tradition einen gehörigen Schrecken eingejagt. Seitdem will man – auch wenn stellenweise nur hinter vorgehaltener Hand – gerne nicht mehr ohne die Möglichkeiten zur globalen Beliebigkeit auskommen.

Vor zwei Jahren gab es erst diesen aufgebauschten Brunello-Skandal (wir berichteten) mit heimlich beigemischten anderen Rebsorten, man hat Weine die als Toskana IGT laufen (im Bereich Brunello nennt man solche Weine vornehm Sant Antimo; das Problem dabei ist nur: Super ist in dieser Kategorie recht wenig, wie unsere Verkostungen vor einem Jahr zeigten) und man hat Reformbestrebungen wie aktuell in Vino Nobile, wo man beim Rosso einen bestimmten prozentualen Anteil evtl. auch festgelegter anderer globaler roter Rebsorten zulassen möchte.

Chianti Classico hat es in den vergangenen Jahren vorgemacht. Sangiovese ist hier mit 80% Vorschrift. Weiße Rebsorten sind seit einiger Zeit verbannt worden, was der Qualität nur zuträglich war. Die Region ist mit ihrer größeren Fläche ohnehin etwas vielfältiger aufgestellt. So kann man drei Grundstile ausmachen: Beim Chianti Classico gibt es weiterhin die die Puristen mit ihren würzigen Weinen aus 100% Sangiovese, die eher global ausgerichteten Weingüter, die schon mal mit Merlot oder Cabernet Sauvignon etwas fruchtigere Weine machen und die Traditionalisten, die maximal 20% andere historisch heimische Rebsorten neben dem Sangiovese verwenden.

Doch was steht dann hinter den Vorstoß in Vino Nobile? Falls Merlot & Co tatsächlich zu 20% oder ähnlichem für den Rosso zugelassen werden (hier noch andere Vorschläge unserer Kollegen von winesurf.it aus Italien), so ist das erst einmal überhaupt nicht dramatisch für den Rosso di Montepulciano selbst. Es ist ja eh nur der Rosso werden einige sagen. Aber auch dieser sollte ein kleines Bild davon vermitteln, was der Vino Nobile ist.

Das tatsächliche Problem ist aber: Es wird sehr schnell normal diese Rebsorten in Montepulciano anzubauen. Und welcher Winzer wird widerstehen können, im Keller mal so schnell 5% in seinen Vino Nobile zu tun. Nehmen wir an, es ist mal ein nicht so guter Jahrgang, es fehlt etwas an Frucht und der Absatz ist gerade durch irgend eine Krise an irgendeinem Immobilienmarkt gestört.

Da sagt jeder nette Mensch: Ach ja, mach doch mal. Und was ist im nächsten Jahr? Und wenn es fast alle Nachbarn auch so machen? Nein, dies führt nicht weiter. Man kann auch nur nach Montepulciano den Tipp senden: Versucht nicht noch verwechslungsreicher zu sein, als andere es schon sind. Ihr habt es eh schon schwer mit der Bezeichnungsähnlichkeit mit diesem einen Wein aus den Abruzzen. In Sachen Qualität könnt ihr wesentlich mehr als die dort. Eure globale Chance wird in der Authentizität liegen. Auf der Suche danach unterscheidet ihr euch aber kaum von vielen anderen Anbaugebieten auf der ganzen Welt (nicht nur vom nahegelegenen Montalcino).

• Vino Nobile di Montepulciano
• Sangiovese
• Vino Nobile blickt zuversichtlich auf den Jahrgang 2010
• Corte Alle Mine Vino Nobile di Montepulciano
• Toskanische Woche

Ein Traubensaft aus Cabernet Sauvignon hört sich erst mal ganz gut an. Die Qualität ist für einen Saft auch ganz gut. Dieser Traubensaft ist aber ziemlich süß. Da hilft nur ihn entweder etwas herunter zu kühlen oder als Schorle zu trinken. Das mit der Süße ist verständlich. So wird aus reifen Trauben beim Wein der Fruchtzucker durch Gärung in Alkohol umgewandelt. Ohne Gärprozess bleibt der Saft eben süß.

Zudem schmeckt der Deluxe Cabernet Sauvignon Traubensaft gar nicht nach der Rebsorte. Nichts ist von der typischen Säure zu schmecken. Und die rebsortentypischen Geruchsnoten fehlen. Die Kennzeichnung mit der Rebsorte scheint nur Marketing zu sein. Bei guten Apfelsäften aus einzelnen Sorten sind diese hingegen häufig typsich für die jeweilige Apfelsorte. Einige Säfte sind da süßer und fruchtiger und z.B. ein Boskoopsaft häufig säurereicher. Schade, dass es so etwas beim Traubensaft noch nicht gibt.

• Prickelnder Traubensaft: Alternative zu alkoholfreiem Sekt?
• Cabernet Sauvignon
• Ruby Cabernet
• Allesverloren Cabernet Sauvignon
• Bellingham Cabernet Sauvignon

Deutsche Rieslinge sind Spitzenreiter
Knapp 60 Prozent der ausgezeichneten Weißweine stammen von deutschen Betrieben, darunter ausgesprochen namhafte deutsche Rieslingerzeuger, die mit ihren Weinen die Spitze des Feldes bilden. Der Titel Weißwein des Jahres geht an den 2009 Saar Riesling von Weingut Van Volxem in Wiltingen (Mosel). Auf dem zweiten Platz folgt der 2009 Schloss Johannisberger Riesling Silberlack Erstes Gewächs der Fürst von Metternich-Winneburg’sche Domäne im Rheingau. Den dritten Platz belegt der 2009 Riesling Deidesheimer Paradiesgarten Dr. Deinhard Kabinett trocken vom pfälzischen Weingut Von Winning.

Konkurrenz für Italiens Rotweine in Sicht?
Im Rotwein-Sektor konnten Spanien und Frankreich deutlich zulegen. Beide Weinnationen sind in diesem Jahr mit je zehn Weinen vertreten – eine Steigerung von knapp 50% zum Vorjahr. Doch die Vormachtstellung der italienischen Produzenten bei den Rotweinen blieb unangetastet. Insgesamt 25 Rotweine aus Italien sind unter den besten 100 Weinen des Jahres zu finden. Da überrascht es kaum, dass sich drei Italo-Rotweine das Siegertreppchen teilen. Zum besten Rotwein des Jahres wurde der 2006 Vigna Pedale Castel del Monte Rosso Riserva DOC von Torrevento (GES Sorrentino) gewählt. Auf den Plätzen folgen der 2006 Poggio Delle Faine Rosso Toscano IGT von Francesco Minini Cantina (Weinkontor Freund) und der 2007 Nipozzano Riserva Chianti Rúfina DOCG von Marchesi de‘ Frescobaldi (Schlumberger Vertriebsgesellschaft).

Den Titel Deutscher Rotwein des Jahres trägt das Weingut Knipser für seinen 2008 Blauer Spätburgunder trocken davon. Das pfälzische Weingut ist eines der wenigen deutschen Erzeuger, die in diesem Jahr bei den Rotweinen punkten konnten. „Eine Spätfolge des schwierigen Jahrgangs 2008, der in der absoluten Spitze in Deutschland zwar tolle Pinot Noirs hervorbrachte, auf der Stufe darunter den Rotweinwinzern jedoch eher das Leben schwer
machte“, resümiert die Redaktion der Weinwirtschaft.

Weißwein des Jahres
2009 Saar Riesling trocken, Mosel
Weingut Van Volxem (10,60 Euro)

Rotwein des Jahres
2006 Vigna Pedale Castel del Monte Rosso Riserva DOC
Torrevento, GES Sorrentino (7,95 Euro)

Deutscher Rotwein des Jahres:
2008 Blauer Spätburgunder trocken, Pfalz
Weingut Knipser (9,80 Euro)

Prosecco des Jahres
Il Fresco Prosecco Spumante DOC brut
Villa Sandi, Stephan Pellegrini (8,95 Euro)

• Sympathische Biermarken
• Anmeldung zu best of riesling 2010 startet
• Roman Goldshteyn ist Nachwuchssommelier 2010
• Weinfehler weiter rückläufig
• Termin: Beaujolais Nouveau/Primeur 2010

Interessierte Weingüter sollten zudem die Bedingungen genau beachten. So sollen die Weine für die Deutsche Bahn in 0,25l Spitzflaschen (Sekt 0,2l) mit Schraubverschluss geliefert werden. Auch über Mengen und Preise hat man genaue Vorstellungen. Hier ein Beispiel: Für den Rotwein im Preiseinstieg soll die lieferbare Menge bei mindestens 120.000 (optional 30.000) Flaschen mit 0,25l liegen. Der Preis pro Flasche soll in dieser Kategorie netto (frei Logistikpartner) maximal 1,05 € betragen. Als Rebsorten sind für diesen Wein aus Deutschland Sankt Laurent, Portugieser (oder Cuvée mit St. Laurent oder Portugieser) aus den Anbaugebieten Baden, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg notwendig.

Die Auswahl der Weine durch die Deutsche Bahn geschieht unter Berücksichtigung von drei Faktoren: 1. Die sensorische Qualität des Weines, 2. der Preis, zu dem der Wein angeboten wird und 3. die Besonderheiten, die der Wein zu bieten hat. Zu diesen Besonderheiten zählen Aspekte, die man in der Kommunikation besonders hervorheben kann, z. B. besondere Auszeichnungen für den Wein oder den Betrieb, besondere An- oder Ausbaumethoden, eine Geschichte hinter den Weinen, den Winzern oder den Weinlagen.

• Auch ohne Streik bei der Bahn …
• Zum Streik bei der Bahn…
• Alkoholverbot bei der Deutschen Bahn?
• Wein in der Bahn
• Kein Bedienzuschlag

• Weihnachtsmüde
• Termin der ProWein 2011
• Der Beste Schoppen 2011 der Mosel startet
• VDP in Hamburg, Berlin, München und Köln: Tour Grosse Gewächse 2011
• Wein beim Essen zu Weihnachten (6) Wild

Vom Eiswein 2010 wird es nur sehr geringe Mengen geben. Da die Ernte in diesem Jahr ohnehin gering ausgefallen ist, sind nur wenige Winzer das Risiko eingegangen, Trauben für den Eiswein hängen zu lassen. Wenn es nicht kalt genug wird, sind die Trauben verschenkt. Für das lesen und pressen des Eisweins muss es mindestens minus 7 Grad kalt sein. Mit sinkender Temperatur steigt die Konzentration von Fruchtzucker und Geschmacksstoffen in den Trauben. Während der süße Traubenmosts in den Kälter tropft, bleiben die wässigen Bestandteile gefroren zurück. Lediglich fünf bis zehn Prozent der Erntemenge für Eiswein landen dadurch letztendlich in der Flasche.

Hier Betriebe, die geernteten Eiswein 2010 gemeldet haben:

Mosel
Weingut Bamberg, Oberbillig/Obermosel, Elbling mit 200 Grad Oechsle in der Lage Oberbilliger Hirtengarten
Weingut Becker-Steinhauer, Mülheim, Riesling mit 215 Grad Oechsle in der Lage Mülheimer Sonnenlay
Weingut Blees-Ferber, Leiwen, Riesling mit 210 Grad Oechsle, in der Lage Leiwener Klostergarten
Weingut Hermann und Andreas Bottler, Mülheim, Riesling mit 214 Grad Oechsle in der Lage Mülheimer Sonnenlay
Weingut Helmut Herber, Perl/Saarland, Riesling mit 133 Grad Oechsle
Weingut Lorenz, Detzem, Riesling mit 195 Grad Oechsle in der Lage Detzemer Würzgarten
Weingut Artur Melsheimer, Maring-Noviand, Riesling in der Lage Graacher Himmelreich
Weingut Thorsten Melsheimer, Reil, Riesling mit 175 Grad Oechsle in der Lage Reiler Mullay-Hofberg
Weingut Markus Molitor, Bernkastel-Wehlen, Riesling mit 150 Grad Oechsle in der Lage Bernkasteler Badstube
Weingut Petgen-Dahm, Perl/Saarland
Weingut Max Ferdinand Richter, Mülheim, Riesling mit mehr als 200 Grad Oechsle in der Lage Mülheimer Helenenkloster
Weingut Schmitt-Weber, Perl/Saarland
Weingut Heinz Schneider, Leiwen, Riesling mit 132 Grad Oechsle
Weingut von Schubert, Maximin Grünhaus/Ruwer, Riesling mit über 200 Grad Oechsle in der Lage Maximin Grünhäuser Herrenberg
Weingut Sankt-Urbans-Hof, Leiwen, Riesling mit 175 Grad Oechsle in der Lage Ockfener Bockstein an der Saar
Weingut Peter Terges, Trier-Olewig, Riesling mit 135 Grad Oechsle in der Lage Trierer Deutschherrenberg

Baden
Winzergenossenschaft Oberbergen, 170 Grad Oechsle in der Lage Oberbergener Baßgeige

Franken
Weingut Göbel, 190 Grad Oechsle
Weingut Roth, 190 Grad Oechsle
Weingut Popp, 217 Grad Oechsle
Der Patrizierhof, 188 Grad Oechsle in der Lage Goßlangheimer Kiliansberg
Weingut Juliusspital, Riesling und Silvaner in der Lage Julius Echterberg

Hessische Bergstrasse
Bergsträßer Winzer eG 189 Grad Oechsle in der Lage Heppenheimer Maiberg

Pfalz
Weingut Frey, 170 Grad Oechsle
Weingut Kuhmann, 140 Grad Oechsle
Karl-Ludwig Scherr, 175 Grad Oechsle in der Lage Burrweilerer Altenforst
Wein-u. Sekthaus Aloisiushof GmbH 175 Grad Oechsle in der Lage St. Martiner Baron
Balthasar Ress Weingut KG, 160 Grad Oechsle Riesling in der Lage Hattenheimer Nussbrunnen
Wein- und Sektgut BARTH, 146 Grad Oechsle in der Lage Oestricher Lenchen
Weingut J. Koegler KG, 162 Grad Oechsle in der Lage Eltviller Taubenberg
Offenstein Erben, 152 Grad Oechsle in der Lage Eltviller Langenstück

Rheinhessen
Weingut Schales, 184 Grad Oechsle
Louis Guntrum, 203 Grad Oechsle in der Lage Niersteiner Paterberg
Weingut Peter Schreiber, 164 Grad Oechsle in der Lage Bermersheimer Hasenlauf
Weedenbornhof, 160 Grad Oechsle in der Lage Monzernheimer Goldberg

Saale-Unstrut
Weingut Born, 184 Grad Oechsle in der Lage Höhnstedter Kelterberg

Sachsen
Weingut Vincenz Richter, 158 Grad Oechsle in der Lage Meißner Kapitelberg

Württemberg
Weingut Sankt Annagarten, Grad Oechsle in der Lage Beilsteiner Freudenberg

• Pfalz: Winzer ernten ersten Eiswein
• Eiswein
• Beerenauslese
• Trockenbeerenauslese
• Spätlese

Gründungsmitglieder sind die Weingüter Schloss Proschwitz und Zimmerling (Sachsen) sowie Pawis und Lützkendorf (Saale-Unstrut). „Wir sind stolz diese Pioniere des Weinbaus in unseren Reihen zu wissen. Sie haben sich bald nach der Wende die Qualitätsgedanken der VDP Prädikatsweingüter zum Vorbild genommen und sich so zur unangefochtenen qualitativen Spitzenposition in ihren Gebieten vorgearbeitet. Wir freuen uns, 20 Jahre nach der deutschen Wiedervereinigung die Gründung an einem für die Prädikatsweingüter besonders denkwürdigen Tag zu begehen – und das im großen Kreis von Politik, Presse und Gesellschaft,“ äußerte VDP-Präsident Steffen Christmann, der zusammen mit VDP-Ehrenpräsident Michael Prinz zu Salm-Salm in Schloss Proschwitz den Gründungsakt vollzog. „Das ist ein Meilenstein auch für die älteste Vereinigung von Spitzenweingütern in der Welt, die anno 2010 knapp 200 Mitglieder in allen Weinanbaugebieten Deutschlands zählt!“

Vor genau einem Jahrhundert, am 26. November 1910, kamen im Hotel Monopol zu Koblenz 13 Weingutsbesitzer und Weinfachleute der “Edelweinbaugebiete” Mosel, Pfalz, Rheinhessen und Rheingau zusammen, um den „Verband Deutscher Naturweinversteigerer“ (VDNV) aus der Taufe zu heben. Das Ansinnen: Ein gemeinsames Dach für die bislang nur regional organisierten Spitzenweingüter, ein gemeinsames Reglement für die Versteigerungen, Werbung für den deutschen Wein – vorzugsweise im Ausland –, dazu Schutz der Originalabfüllung. 100 Jahre später kommt eine kleinere, aber nicht weniger illustre Runde auf dem sächsischen Schloss Proschwitz zusammen. Ein weiterer denkwürdiger Tag für den deutschen Weinbau!

[Quelle: VDP]

• Saale-Unstrut Weißburgunder trocken
• VDP Große Gewächse 2007 [4] Mittelrhein, Sachsen, Saale-Unstrut und Württemberg
• Deutsche Weinkönigin 2009/2010: Ergebnis vom Vorentscheid
• Gutedel
• Meine Spitzenweine auf der GutsWein 2008

Frage: Sie sind erst einige Jahre Leiter des Weinguts Augustin. Was war ihre Ausgangsmotivation? Was machen Sie anders als Ihre Eltern? Wo ist Kontinuität? Und wodurch sehen Sie den Erfolg begründet?

Arno Augustin: Die Ausgangsmotivation möchte ich eher als Ausgangssituation beschreiben – bestehend aus äußeren Zwängen, d.h. verantwortlich sein für ein Weingut bei schlechter Marktsituation für Frankenwein entstanden durch eine die Nachfrage deutlich übersteigende Produktionsmenge. Auch deswegen konnte die Lösung nur in der Qualität des Produktes gesucht werden. Meine Eltern arbeiteten bereits qualitätsbewusst, dies jedoch zu ganz anderen Marktbedingungen und Ansprüchen der Konsumenten. Ich glaube, ich habe mich also nur angepasst und nicht zwanghaft nach Veränderung gesucht.

Sie fragen nach Kontinuität. Bei der Zusammenarbeit mit der Natur muss man sehr oft reagieren und sich schnell auf neue Situationen einstellen. Die mich motivierende Kontinuität sehe ich in Folgendem: Die Weinberge liefern bei geringeren Erträgen zwar jahrgangsabhängige – und das ist ja das interessante am Wein – , aber auch kontinuierlich sehr gute Weine und diese zu verkosten und eine Weiterentwicklung festzustellen macht einfach nur Spaß!

Den Erfolg begründet? Vielleicht weil ich nicht verbissen bin und Freude an diesem abwechslungsreichen Beruf habe. Aber das Wichtigste ist, denke ich, dass ich die volle Unterstützung meiner Familie, Freunde und Mitarbeiter habe! Und natürlich auch ein Quäntchen Glück!

Frage: Viele der hervorragenden und bedeutenden Weingüter in Deutschland sind Mitglied im VDP. Zugleich findet man im Gault Millau viele Winzer außerhalb dieses Spitzenverbandes. Wie wichtig ist eine Mitgliedschaft im VDP?

Augustin: Zunächst spricht dies für den Gault Millau als unabhängige und nicht vorbelastete Institution bei der Beurteilung von Weinen und Weinerzeugern. Der VDP ist sicherlich eine wichtige Instanz. Ich hatte aber zunächst das Ziel, die Weinqualität und den Betrieb weiter auszubauen.

Frage: Silvaner, Riesling und die hellen Burgunder haben unumstritten eine gewisse Nobilität bzw. enorme Verbundenheit mit der Region Franken. Der Bacchus ist hingegen nicht bei allen Weinkonsumenten geschätzt und hat häufig ein etwas altbackenes Image. Wieso engagieren Sie sich für diese Rebsorte?

Augustin: Ich engagiere mich nicht explizit für die Rebsorte, ich produziere nur Weine mit denen ich mich identifiziere! Und es gilt, dass man auch aus trockenem Bacchus hervorragende Weine machen kann: so konnten wir beispielsweise bei MundusVini Gold erzielen. Es ist auch immer wieder schön, weinoffene, objektive Konsumenten zu überraschen und Vorurteile abzubauen. Mit einem trockenen Bacchus verhält es sich ähnlich wie mit einem jungen Weingut: Es gilt ihn zu entdecken!

Frage: Als “Entdeckung des Jahres” ausgezeichnet zu werden, ist ein Schritt in der Entwicklung eines Weinguts. Welche Ziele haben Sie für die Zukunft?

Augustin: Welche Ziele ich habe? Die Auszeichnung gibt eine Richtung vor. Ich werde alles daran setzen, dass es mit dem Familienprojekt „Weingut“ so weiter geht, denn mit solch einer Auszeichnung übernimmt man auch eine gewisse Verantwortung. Die bereits oftmals erwähnte Qualität ist unser oberstes Prinzip – ich hoffe, dass es damit gelingen wird. Allerdings möchte ich auch unsere eigene Interpretation vom „Weinmachen“ weiterhin leben: Unkonventionell, auch das Bauchgefühl zu testen und somit authentisch zu sein.

Vielen Dank für dieses Interview.

Hier gehts zum Weingut Augustin.

Hintergrund
Arno Augustin studierte in Geisenheimer Diplom-Önologie. Er bewirtschaftet gemeinsam mit seiner Frau Verena rund elf Hektar im fränkischen Sulzfeld. Im Maintal werden Silvaner, Bacchus, Riesling, Müller-Thurgau und weitere weiße und rote Rebsorten angebaut. Die Weine können direkt über das Weingut und den Online-Shop gekauft werden. Dem Weingut ist ein Hotel angeschlossen.

• Weingut Augustin Silvaner Spezial >S< trocken
• Gault Millau 2012: Entdeckung, Aufsteiger und Winzer des Jahres
• Gault Millau WeinGuide 2011 mit “Winzer des Jahres” Johannes Leitz
• Weinsalon in Hamburg
• Interview über Wein, bloggen, Kommerz und Urheberrecht

Es ist schon erstaunlich, wie beharrlich die Region an der Veröffentlichung des Beaujolais Nouveau festhält. Eine recht kurzfristige Auslieferung an den Handel soll nicht nur frührere Verkäufe, sondern auch ein Mindestmaß an Zeit bei der Weinbereitung sichern. Den oben abgebildeten Beoujolias-Villages Noveau 2010 haben wir nur durch einen kleinen Trick erhalten. Er wird natürlich auch erst zum entsprechenden Termin geöffnet. Neben diesem Beaujolais Nouveau 2010 werden wir in dieser Woche wahrscheinlich noch einen Morgon 2007 aufmachen und etwas leckeres dazu kochen.

• Beaujolais Primeur 2008 ab 20. November
• Beaujolais Primeur jetzt im Handel – Glückwunsch zum 55sten Jahrgang
• Termin des Beaujolais Primeur 2009
• Gamay
• Beaujolais-Villages Primeur

Auch diesmal war es für die Jurymitglieder der Redaktion keine leichte Aufgabe, die Besten aus der Vielzahl der Bewerber herauszufiltern. In einem mehrstufigen Auswahlverfahren wurden die eingereichten Bewerbungen von den Juroren geprüft und bei einem persönlichen Besuch in Augenschein genommen. Zu den entscheidenden Kriterien für die endgültige Bewertung zählten zusammen mit einem umfassenden Sortiment, einer stimmigen und kundengerechten Präsentation sowie den angebotenen Serviceleistungen rund um die Waren und Weine natürlich auch wirtschaftliche Fakten wie Preisstruktur, Ab- und Umsatzzahlen.

Als „Fachhändler des Jahres 2010“ in der Kategorie „Weinfacheinzelhandel“ konnte sich Pinard de Picard durchsetzen. Das Erfolgsrezept des jungen Unternehmens aus Saarwellingen, das umsatzmäßig unter den Top 10 des deutschen Weinfachhandels rangiert, hat mehrere Dimensionen. Besonders hervorzuheben ist dabei die hervorragende Sortimentsgestaltung, die sich wie das Who is Who der Weinszene Italiens, Spaniens und Österreichs liest. Daneben besticht das Unternehmen mit einer konsequenten Kommunikations- und Werbestrategie, die unter anderem in einem Katalog in Telefonbuchstärke mit ausführlichen Wein- und Weingutsbeschreibungen ihren Ausdruck findet.

Mit dem Titel „Fachhändler des Jahres 2010“ in der Kategorie „Filialisierter Weinfacheinzelhandel“ wurde FUB – Fegers Und Berts Weinhandel ausgezeichnet. Das Unternehmen, zu dem neben dem Stammhaus in Köln noch zwei weitere Filialen in Siegburg und Düsseldorf gehören, vereint Tradition mit Pioniergeist und war bereits vor 16 Jahren mit seiner Präsentation deutscher Spitzenwinzer Wegbereiter für den Erfolg des deutschen Weins. Inzwischen organisiert FUB auch eine Probe der Großen Gewächse – ein weiteres beachtenswertes Event rund um den deutschen Wein. Selbstredend finden sich im etwa 2500 Weine umfassenden Portfolio sehr viele deutsche Weine. Zusammen mit Weinen aus Frankreich machen sie rund 70 Prozent des Umsatzes von 2,5 Mio. Euro aus.

Pinard de Picard und Weinhandel Fegers Und Berts (FUB) als „Fachhändler des Jahres 2010“ ausgezeichnet

Titel „Weinabteilung des Jahres 2010“ geht an REWE-Markt am Grünhof, Karstadt Feinkost Perfetto am Kurfürstendamm und Feinkost Böhm in Stuttgart

Zur „Weinabteilung des Jahres 2010“ in der Kategorie „Weinabteilung im Warenhaus“ wählten die Juroren Karstadt Feinkost Perfetto. Das Haus am Berliner Kurfürstendamm zählt wie die insgesamt acht weiteren Perfetto-Häuser zu den empfehlenswerten Adressen, wenn es um guten Einzelhandel geht. Neben Lebensmitteln und Feinkost finden die Kunden hier eine 220 Quadratmeter große Weinabteilung mit einem hervorragendem Angebot an Weinen, Sekten, Spirituosen und Champagnern, ergänzt durch ein umfassendes Spektrum an Serviceleistungen wie Geschenk- und Zustellservice, Weinreisen und eigenem Weinclub. Zum Konzept der Weinabteilung und des Marktes gehören ebenfalls regelmäßige Veranstaltungen, die in Zusammenarbeit mit bekannten Journalisten der Stadt durchgeführt werden.

Das Stuttgarter Feinkostgeschäft Böhm behauptete sich im Wettbewerb als „Weinabteilung des Jahres 2010“ in der Kategorie „Selbständiger Lebensmittelhandel“. Das Delikatessgeschäft im Stuttgarter Kronprinzbau, zu dem zwei Restaurants und eine Terrassenbewirtschaftung im Sommer gehören, darf sich zweifellos als ein Flaggschiff des Genusses verstehen. Das Angebot besticht durch Frische, Produkte aus bester, meist ökologischer Erzeugung und eine bestens gepflegte Weinabteilung mit rund 1500 Weinen und 600 Spirituosen, die von vier Mitarbeitern betreut wird. Neben den vielfältigsten Serviceleistungen rund um das Weinangebot, die das Unternehmen seinen Kunden bietet, konnten vor allem die kompetente Beratung sowie die ansprechende Präsentation der Weine die Jury überzeugen.

In der Kategorie „Filialisierter Lebensmittelhandel“ trug der REWE-Markt am Grünhof den Titel „Weinabteilung des Jahres 2010“ davon. Der Markt am Schnittpunkt zwischen Frankfurter West- und Nordend bietet neben Frischeprodukten, Feinkost und Convenience eine 180 Quadratmeter große Wein-, Sekt- und Spirituosenabteilung. Das umfassende und standortgerechte Sortiment mit rund 950 Weinen und Schaumweinen wird ansprechend präsentiert. Die Beschilderung nach Ländern ermöglicht eine leichte Orientierung. Durch persönliche Beratung und Verkostungsmöglichkeiten gelingt es den Mitarbeitern, den Kunden zum richtigen Wein zu führen.

• Top 100 Weine 2010 in der Zeitschrift Weinwirtschaft
• Weinwirtschaft: Erfolgreichste 100 Weine im Jahr 2008
• Vini d’Italia – Gambero Rosso: Sonderpreise 2010
• Qualität von Wein im Supermarkt
• Weinfehler weiter rückläufig

Auch bezüglich der Vermarktung der Weine ist man beim Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano optimistisch. Die erste Jahreshälfte 2010 sei gegenüber dem Vorjahr positiv verlaufen. 68% des Vino Nobile gehen in den Export und 32% verbleiben in Italien, wobei die Regionen Toskana (ca. 40%) und der Lombardei (ca. 15%) den großen Anteil am Inländischen Konsum darstellen. Die Exporte des Vino Nobile gehen besonders in die europäischen Länder (ca. 70% insgesamt). Deutschland ist mit 30% Anteil am Export wichtigster Abnehmer für Vino Nobile im Ausland dicht gefolgt von der Schweiz (27%). Man unternimmt weitere Anstrengungen um Wachstum in den USA und auf den asiatischen Märkten zu erzeugen.

• Vino Nobile di Montepulciano
• Corte Alle Mine Vino Nobile di Montepulciano
• Fortschritte durch konsequente Blindverkostungen
• Toskanische Woche
• Vino Nobile di Montepulciano Selezione 2007, 2006, 2005 und Riserva 2006, 2005, 2004