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Methode Cap Classique

weinverkostungen.de — Sat, 18 Dec 2010 19:07:34 +0000

Die Methode Cap Classique ist eine Bezeichnung, die in Südafrika für Sekt mit zweiter Gärung verwendet wird. Seit 1992 existiert die Vereinigung Cap Classique Producers Association (CCPA), die sich für diese traditionelle Methode einsetzt. Der Name Methode Cap Classique ist bewusst französisch gehalten, da diese Schaumweine an die Champagne und den Begriff Méthode Champenoise erinnern sollen. Bei diesen Schaumweinen aus Flaschengährung werden häufig Rebsorten wie Sauvignion Blanc, Chenin Blanc eingesetzt. Der Kaapse Vonkel Brut von Simonsig nach der Methode Cap Classique besteht aus den selben Rebsorten, die auch in der Champagne verwendet werden: Pinot Noir (49%), Chardonnay (45%) und Pinot Meunier (6%). Das Ergebnis könnte man in einer Blindverkostung durchaus für einen Champagner halten.

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Cape Riesling

weinverkostungen.de — Wed, 10 Nov 2010 13:54:50 +0000

Cape Riesling ist eine weiße Rebsorte, die vor allem in Südafrika angebaut wird. Sie hat nichts mit dem in Deutschland gebräuchlichen Riesling zu tun, sondern ist eine eigene Rebsorte, die auch den Namen Crouchen trägt. Der Cape Riesling stammt ursprünglich aus Frankreich, wo er jedoch kaum noch angebaut wird. In Australien wurde die Rebsorte häufig mit dem Semillion verwechselt und auch als Clare Riesling vermarktet. Die irreführende Bezeichnung des Crouchen als Cape Riesling entstand aufgrund der Fruchtigkeit dieser Weine und ihrer grasigen Note. Andere in Südafrika gebräuchliche Namen für diese Rebsorte sind South African Riesling oder auch Paarl Riesling.

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Tintilla de Rota

weinverkostungen.de — Sun, 17 Oct 2010 17:49:37 +0000

Tintilla de Rota ist eine rote Rebsorte in Andalusien. In anderen Anbaugebieten wie z.B. dem Rioja oder auch Navarra wird sie auch Graciano genannt. Zahlreiche weitere Synonyme lassen auf eine weite Verbreitung der Rebsorte Tintilla de Rota schließen. In Languedoc-Roussillon kannte man sie auch unter dem Namen Morrastel. Weiterer Anbau von der Rebsorte Tintilla de Rota findet auch in Italien, Bulgarien, Argentinien, Brasilien, Tunesien und Algerien.

Tintilla de Rota treibt erst spät aus und gehört zu den spät reifen Rebsorten. Ihr Ertrag ist nicht sehr hoch. Häufig sind die Weine aus Tintilla de Rota dunkelrot. Sie gelten als tannin- und extraktreich. Häufig haben sie ein kräftiges Aroma bei knackiger Säure. Tintilla de Rota selten als alleinige Rebsorte in Weinen verwendet, sondern zu Cuvee verarbeitet. Dabei verleiht dieser Sorte den Weinen eine gute Lagerfähigkeit.

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Korkbrand

weinverkostungen.de — Tue, 12 Oct 2010 19:56:06 +0000

Mit Korkband wird die Beschriftung auf den Korken von Wein oder Sekt bezeichnet. Diese ist entweder eingebrannt oder aufgedruckt. Meistens ist durch den Korkbrand auf der Seitenfläche des Korkens das Weingut angegeben. Es finden sich auch Angaben wie Ort, Anbaugebiet, Verbandszugehörigkeit des Weinguts, Los- oder Lotnummern, AP-Nummer, Klassifizierung des Weins, Alkoholangaben, Jahrgangsangaben oder Lagenangaben. In Bordeaux ist es üblich den Jahrgang oben und unten durch Korkbrand zu kennzeichnen. Dies hat den Hintergrund, dass einzelne Jahrgänge stark im Preis unterschiedlich sein können und so mit eine höhere Fälschungssicherheit gegeben ist.

In einigen Ländern und Anbaugebieten bestehen auch Vorschriften über Form und Inhalt des Korkbrands. Mit ihm soll die Original- bzw. Erzeugerabfüllung geschützt werden. Auch in Deutschland wurde noch vor über 100 Jahren ein Konflikt um den Korkbrand geführt. Mit ihm haben sich die qualitätsorientierten Weingüter (wie später im VDP) durchgesetzt ihre Weine ausschließlich selbst auf dem Weingut zu füllen.

Recioto di Soave Classico

weinverkostungen.de — Fri, 19 Mar 2010 08:06:40 +0000

Der Recioto di Soave Classico ist ein Dessertwein aus Italien. Im Gebiet Soave Classico wird er aus den Rebsorten Garganega (mehr als 70%, aber auch bis 100%), Trebbiano di Soave, Chardonnay und Pinot Bianco erzeugt. Nach dem taditionellen „appassimento“-Verfahren werden die Trauben des Recioto di Soave Classico auf Strohmatten getrocknet. Dadurch und durch Edelfäule entsteht eine Zucker- und Fruchtkonzentration. Recioto di Soave Classico ist häufig kräftig Stroh- bis Goldgelb im Glas, samtig rund und weich und enthält Aromen in Richtung Akazienhonig, Aprikosen und Mandeln ist dabei zudem eher frisch. Er ist gut lagerfähig.

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Raboso

weinverkostungen.de — Mon, 15 Mar 2010 18:26:30 +0000

Raboso ist eine rote italienische Rebsortenfamilie. Zu ihr gehört der Raboso del Piave und der Raboso Veronese. Für den Namen gibt es zwei Erklärungen. Zum einen kann er vom Fluss Raboso stammen. Häufiger wird jedoch angenommen, dass die Bedeutung von Raboso als wild oder zornig bezeichnend für die Rebsorte war. Die Weine aus beiden Rebsorten haben meist eine kräftige Farbe. Aufgrund ihrer Säure- und Tanninintensität sind die Rotweine aus Raboso gut lagerfähig und sollten nicht zu jung getrunken werden. Meist haben sie einen moderaten Alkoholgehalt. In Ventien wird aus Raboso auch Rosewein oder Schaumwein erzeugt.

Garganega

weinverkostungen.de — Sat, 13 Mar 2010 17:43:44 +0000

Es gibt einige Rebsorten, die namentlich weitgehend unbekannt sind, jedoch für einen weit verbreiteten Wein stehen. Eine von diesen ist Garganega. Hierbei handelt es sich um eine weiße Rebsorte, die im trockenen Soave oder Soave Classico verwendet wird. Neben Garganega dürfen maximal 3% andere weiße Rebsorten beigemengt werden. Sie ist neben Venetien auch in der Lombardei, Umbrien und im Friaul zu finden. Die Rebsorte Garganega wird auch für den Vin Santo verwendet.

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Aglianico

weinverkostungen.de — Wed, 10 Mar 2010 12:07:12 +0000

Aglianico ist eine rote Rebsorte in Italien. Dort ist sie vor allem in der Basilikata, in Kampanien, Molise und Apulien zu finden. Die Herkunft von Aglianica ist ungewiss. Es wird jedoch vermutet, dass die Rebsorte vor über 2500 Jahren durch die Griechen nach Italien. Dort soll sich aus der älteren Bezeichnung “Ellenico” der Name Aglianico entwickelt haben. Die Rebsorte reift früh, benötigt jedoch für konzentrierte und ausdrucksstrarke Weine eine späte Lese. Wein aus Aglianico sollten zudem etwas in der Flasche reifen, da die Rebsorte viele Tannine mitbringt.

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Moscato

weinverkostungen.de — Sun, 07 Mar 2010 15:11:19 +0000

Moscato ist eine weiße Rebsorte. Dies ist die Bezeichnung für den in Deutschland bekannten Gelben Muskateller. Häufig werden aus dem Moscato in Italien süße Schaumweine (Spumante) erzeugt. Der bekannteste Vertreter ist der Moscato d’Asti aus dem Piemont. Es gibt aber auch trockene Weißweine wie den Moscato nobile del Conero oder den Moscato di Cambave. Moscato ist eine der ältesten Rebsorten. Er stammt wahrscheinlich aus Vorderasien.

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Vernatsch

weinverkostungen.de — Wed, 03 Mar 2010 11:40:36 +0000

Vernatsch ist eine rote Rebsorte in Südtirol. In Deutschland ist die vor allem in Württemberg unter dem Namen Trollinger bekannt. Die Rebsorte Vernatsch wird in Weinen wie Kalterersee, St. Magdalener, Bozner Leiten und Meraner Hügel verwendet. Variationen der Rebsorte sind Großvernatsch (Schiava Grossa), Edelvernatsch (Schiava Gentile), Mittervernatsch, Grauvernatsch und Tschaggelevernatsch. Vernatsch ist eine spät reifende Rebsorte. Die Weine haben eine recht helle Farbe.

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Signaturwein

weinverkostungen.de — Wed, 20 Jan 2010 12:59:51 +0000

Was ist ein Signaturwein? Unter einem Signaturwein wird er Spitzenwein eines Erzeugers verstanden. Zugleich soll dieser Wein einen typischen und sehr deutlichen Ausdruck der Region enthalten aus dem er stammt. In einer anderen Verwendung des Begriffs Signaturwein soll dieser unverwechselbar den Ausdruck des Winzers oder Kellermeisters wieder spiegeln. An der undeutlichen Verwendung dieses Begriffs ist erkennbar, dass der Signaturwein keinerlei weinrechtliche Relevanz hat. Vielmehr wird er im Marketing verwendet. Ähnliche – jedoch auch vom Signaturwein zu unterscheidende Begriffe – sind die Iconwines oder Premiumweine.

Colorino

weinverkostungen.de — Fri, 08 Jan 2010 19:45:49 +0000

Colorino ist eine rote Rebsorte aus Italien. Dort wird sie in geringen Mengen in der Toskana, Umbrien und der Provinz Terni angebaut. Colorino ist für den Chianti und den Vino Nobile di Montepulciano als Verschnittpartner von Bedeutung. Die Rebsorte unterstützt das Tanningerüst der Weine, ist fleischig und hat dunkelrote Trauben. Colorino ist spät reifend und sorgt – ihr Name deutet dies an – für eine kräftige Farbe des Weins. Deckweine wie Colorino werden selten reinrebsortig ausgebaut.

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Sagrantino

weinverkostungen.de — Wed, 30 Dec 2009 21:15:35 +0000

Sagrantino ist eine rote autochthone Rebsorte aus Italien. Sie hat kleine Trauben und eine dicke Schale. Die Weine aus Sagratino sind meist farbintensiv, alkoholreich (14% und mehr) und besitzen viel Gerbsäure. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen im italienischen Umbrien. Reinrebsortig wird er im trockenen Sagrantino di Montefalco und im süßen Sagrantino Passito verwendet. Der einfachere Rosso di Montefalco besteht jedoch auch aus Sangiovese und anderen Rebsorten.

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Weinzehnt

weinverkostungen.de — Mon, 21 Sep 2009 20:26:17 +0000

Der Weinzehnt war eine bis ca. 1800 gebräuchliche Form des Kirchenzehnts. Er wird auch “Nasser Zehnt” genannt, da die Abgabe an die Kirche in From von abgefüllten Flaschen geschah. Der Weinzehnt war regional unterschiedlich ausgeprägt und Wandlungsprozessen unterzogen. In der Pfalz gibt es jedes Jahr immer zu Pfingsten das Loblocher Weinzehnt. Dabei wird die Abschaffung des Weinzehts im Jahre 1798 gefeiert.

Angstwein

weinverkostungen.de — Sat, 19 Sep 2009 07:11:20 +0000

Es gibt tatsächlich regelrechten Angstwein. Jeder Weintrinker kennt dies. Man hat eine Flasche Wein erworben, lange eingelagert, geschenkt bekommen oder einfach nur noch so herumliegen. Dann fragt man sich: Kann man den noch, oder überhaupt trinken? Mit solch einem Angstwein hatte ich es vor einigen Tagen zu tun. Die Geschichte sei im folgenden schnell erzählt.

Ich kaufte mir also diesen Chardonnay von Fetzer aus einem Angebot bei einem Weinhändler. Im Prospekt war der aktuelle Jahrgang des Weins abgebildet, also 2008. So überprüfte ich beim Kauf des Chardonnays gar nicht den tatsächlichen Jahrgang. Auf der Rechnung stand dann auch 2008 und so tippelte ich unwissend in meinem Gepäck mit einem Angstwein nach Hause. Als ich Tage später meinen Einkauf besah, fiel mir auf, dass dieser Wein von Fetzer den Jahrgang 2005 trägt.

Ein banges Rätzelraten folgte. Ist er noch genießbar? Soll ich den Wein zurückbringen und umtauschen? Soll ich ihn erst probieren und wenn er nicht mehr in Ordnung ist, beim Händler wieder abgeben und um Ersatz bitten? Da ich in dem Laden eigentlich sehr ungern einkaufe und die Kulanz sowie Bereitschaft bei berechtigter Reklamation Ersatz zu leisten dort als sehr gering einschätze, habe ich mich zum Öffnen der Flasche entschlossen. Und siehe da: Dieser Angstwein ist noch topfit.

Sicherlich sind leichte Reifetöne zu erkennen. Bei einem vollen, ja fast schon fetten Übersee-Chardonnay ist das aber gar nicht negativ. Nun kann man sich sicherlich über die Prognose für einen solchen Wein streiten. Ich halte eine geringe Sorge in einem solchen Fall doch zumindest für berechtigt. Es gibt zwar auch Eisweine aus Chardonnay mit erheblicher Lagerlange, die Mehrzahl der Weine aus dieser Rebsorte sind jedoch kaum mehr als zwei Jahre nach Füllung noch zu gebrauchen. Ich bin jetzt jedenfalls eine Sorge und gleichzeitig einen Angstwein los: Die Flasche Valley Oaks Chardonnay von Fetzer ist nun leer.

Schlossabzug

weinverkostungen.de — Sat, 12 Sep 2009 07:33:04 +0000

Was ist ein Schlossabzug? Dieser Begriff ist häufiger in Preislisten für französische Weine zu lesen. Dabei ist Schlossabzug eine Übersetzung der in Bordeaux geläufigen Flaschenaufschrift “Mis en bouteille au Chateau”. Auf englisch wird es mit “château bottled” bezeichnet. Es handelt sich bei dem Schlossabzug also um eine Art Erzeugerabfüllung oder Gutsabfüllung. Die Verwendung solcher Begriffe wurden im Deutschen Weingesetz von 1971 geregelt. Dort wird der Schlossabzug zwar nicht erwähnt. Als Erzeugerabfüllung gilt jedoch ein Wein, bei dem die Trauben aus eigenem Anbau des Weinguts stammen. Zudem kann man beim Schlossabzug annehmen, dass der jeweilige Wein auch auf dem jeweiligen Chateau in die Flasche abgefüllt wurde.

Erzeugerabfüllung

weinverkostungen.de — Sat, 05 Sep 2009 07:48:24 +0000

Der Begriff Erzeugerabfüllung ist durch das Deutsche Weinrecht festgelegt. Danach wird ein Erzeuger von einem Abfüller unterschieden. Bei einer Erzeugerabfüllung müssen die verwendeten Trauben aus eigenem Anbau auf eigener oder angepachteter Rebfläche stammen. Ein Abfüller hingegen füllt Wein aus einem oder meheren Gebieten ab, ohne für den Anbau dieser Weine verantwortlich zu sein. Der Abfüller haftet jedoch für den erzeugten Wein und muss mit Firmenadresse auf dem Etikett angegeben sein. Winzergenossenschaften können nach dem Deutschen Weingesetz auch Erzeugerabfüllungen produzieren, solange sie als Erzeugergemeinschaften gelten.

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Schlossabzug

Muskateller

weinverkostungen.de — Thu, 03 Sep 2009 05:55:23 +0000

Der Muskateller ist eine alte und sehr variantenreiche (z.B. Moscatel, Moscato, Muskat) weiße Rebsorte. Der Muskateller, auch als Gelber Muskateller bekannt, stammt wahrscheinlich aus Vorderasien. In Deutschland ist die Rebsorte seit dem 12. Jahrhundert bekannt. Anbau des Muskatellers findet hier jedoch nur in sehr geringen Mengen statt (z.B. in Württemberg, Baden oder auch der Pfalz). In Österreich findet man diese Rebsorte etwas häufiger vor allem in der Wachau. In der Steiermark und im Burgenland gibt es den Muskateller ebenso.

Die Rebsorte gilt als spät reifend. Daher gibt es den Muskateller in den wärmeren Weinbaugebieten. Weine gibt es in verschiedenen Restsüßen. Der trockene Muskateller ist meist grünlich-gelb in der Farbe, blumig-duftend, schlank und mit betonter Säure. Restsüße Weine tendeiren zu goldgelb, haben ein ausgeprägtes Muskatbukett und fruchtige Intensität. Dabei bewahrt der Muskateller seinen typischen Ausdruck über die Prädikatweinstufen hinweg.

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Alvarinho

weinverkostungen.de — Sun, 30 Aug 2009 13:16:01 +0000

Alvarinho ist eine in Portugal beheimatete weiße Rebsorte. Sie ist die wichtigste Rebsorte im Rebsortencuvee des Vinho Verde. Jedoch gibt es auch reindsortige Weine aus Alvarinho. Neben dem bedeutenden Anbau in Portugal ist die Rebsorte auch im spanischen Anbaugebiet Rias Baixas in Galizien zu finden. Gute Qualitäten aus Alvarinho ergeben frische und leicht würzige Weine, die gut zu Fisch oder Meeresfrüchten passen.

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Blauer Portugieser

weinverkostungen.de — Thu, 13 Aug 2009 10:44:35 +0000

Der Blaue Portugierser ist eine relativ seltene rote Rebsorte. Sie ist in Südosteuropa verbreitet. In Deutschland und Österreich findet man die ebenso die alte Rebsorte Blauer Portugieser. Wichtige deutsche Anbaugebiete sind die Pfalz und Rheinhessen. Aber auch in Württemberg, an der Nahe und in Franken finden sich nenneswerte Anbauflächen des Blauen Portugieser. In Österreich ist er nach dem Blauen Zweigelt und dem Blaufränkisch die dritthäufigste Rebsorte. Aus dem Blauen Portugieser entstehen meistens Weine ohne großen Anspruch. Weine dieser Rebsorte bringen häufig eine rubinrote Farbe in Glas und sind von leichtem Charakter. Mit Ertragsreduzierung und Barriqueausbau können aber mit dem Blauen Portugieser auch hochwertige, komplexe und schwerere Rotweine entstehen.

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Chaptalisierung

weinverkostungen.de — Tue, 11 Aug 2009 10:11:31 +0000

Die Chaptalisierung ist eine Anreicherung des Traubenmostes mit Zucker vor der Gärung. Sie wird auch als Zuzuckerung oder Trockenzuckerung bezeichnet. Der Erfinder der Chaptalisierung ist ihr Namensgeber Jean-Antoine Chaptal. Ziel dieser Anreicherung ist es höhere Alkoholgrade zu ermöglichen. Ursprünglich war sie für schlechte Jahrgänge gedacht und sollte die Existenz der Winzer sichern. Die Chaptalisierung ist unter bestimmten Voraussetzungen vollkommen legal. Trotzdem ist sie ein Reizthema.

Zum einen hängt für Unwissende die Methode der Chaptalisierung eine negativer Eindruck an. Sie wird schnell mit illegalen Panschereien verwechselt. Zugleich gibt es einen interessengeleiteten Streit innerhalb der EU. So ist die Chaptalisierung in den nördlichen Weinbauregionen auch für hochwertige Weine notwendig. In den südlichen Ländern hingegen bestehen Überproduktionen, die zu Fruchtzucker aus aus Weintrauben verarbeitet werden. Daher haben diese Länder ein Interesse Fruchtzucker aus Trauben als Vorschrift in der EU festzulegen.

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Trincadeira

weinverkostungen.de — Sat, 11 Jul 2009 16:53:25 +0000

Trincadeira ist eine rote Rebsorte aus Portugal. Mit etwas mehr als 8.000 Hektar ist sie die drittverbreitetste Rotwein-Traube in Portugal. Trincadeira wird auch Tinta Amarela, Crato Preto oder auch Trincadeira Preto genannt. Ihre wichtigsten Anbaugebiete sind Alentejo, Dao und Douro. Bei selektiver Lese vollreifer Trauben lassen sich mit dieser Rebsorte lagerfähige Weine erzeugen. So wird sie in Douro auch für Portwein verwendet. Trincadeira ist gegen Hitze beständig, jedoch anfällig gegen Rohfäule. Auch in Südafrika ist diese Rebsorte zu finden.

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Manto Negro

weinverkostungen.de — Thu, 09 Jul 2009 13:55:56 +0000

Manto Negro ist eine rote Rebsorte. Sie gilt als eine autochthone Rebsorte. Es gibt jedoch auch Meinungen, dass Manto Negro eine lokale Variante von Garnacha ist. Die Rebsorte wird fast ausschließlich im Anbaugebiet Binissalem auf Mallorca angebaut. Dort ist Manto Negro zugleich die wichtigste Rebsorte. Die Weine werden häufig zusammen mit anderen Rebsorte (z.B. Tempranillo) erzeugt. Die Rotweine aus Binisallem müssen sogar mindestens 50% dieser Rebsorte entfalten. Manto Negro ist für geschmacklich eher leichte und duftige und geruchsintensive Weine mit höherem Alkoholgehalt (häufig über 13%) verantwortlich. Die Rebsorte wird auch als Mantonegro, Mantuo Negro oder Prensal bezeichnet.

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Roter Riesling

weinverkostungen.de — Thu, 14 May 2009 14:51:37 +0000

Roter Riesling ist eine weiße Rebsorte mit rötlicher Haut. Sie ist als eine der Urformen der Königstraube Riesling bekannt. Häufige Knospenmutationen des Roten Rieslings bestätigen das Verwandtschaftsverhältnis zum weißen Riesling. Beide waren im Mittelalter häufig im gemischten Satz vorhanden. Genetisch kann man keinen Unterscheid zwischen dem Roten Riesling und der weißen Königstraube erkennen. Roter Riesling ist jedoch etwas kräftiger und geschmacksintensiver

Der Rebsorte Roter Riesling kommt im Klimawandel eine neue Aufgabe zu. So ist die dickere Haut gegenüber Hitze beständiger und schützt sie mehr vor Sonnenbrand. Besonders im Rheingau beginnen inzwischen einige Weingüter Roter Riesling intensiver Anzubauen und zu vermarkten. Die Forschungsanstalt Geisenheim unterstützt die Bemühungen den Roten Riesling in den deutschen Weinbaugebieten wieder anzusiedeln.

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Mencia

weinverkostungen.de — Fri, 01 May 2009 20:01:10 +0000

Mencia ist eine rote Rebsorte, die vor allem im Nordwesten von Spanien angebaut wird. Die Weine haben relativ geringes Alterungspotenzial. Die Rebsorte Mencia stammt vom Cabernet Franc ab. Sie soll über den Jacobsweg von Bordeaux gekommen sein. In Spanien ist die Rebsorte Mencia besonders in den Regionen Galicien und Kastilien stark verbreitet. Sie wird dort auf 11.000 ha angebaut und ist damit die 9. meiste Rebsorte in Spanien. Mencia wird auch in geringen Mengen in Frankreich und Portugal angebaut. Die portugiesische Rebsorte Jaen du Dão nach DNA-Analysen ein Klon von Mencia.

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