Nein, dieser Artikel hat nichts mit guten Vorsätzen zum neuen Jahr zu tun. Auch wollen wir hier nicht zum Apfelsommelier werden. Vielmehr geht es um zwei wichtige Dinge. Einerseits wird in Weinbeschreibungen häufig bei Weißweinen der Apfel als Geschmacksnote genannt und das ist zweifelsfrei in vielen Weinen auch zu finden. Zugleich können Äpfel auch sehr unterschiedlich schmecken. Das ist ähnlich wie bei den Rebsorten. Um dies zu demonstrieren haben wir uns 5 verschiedene Exemplare unterschiedlicher Apfelsorten zugelegt. [mehr...]

Die Spargelsaison ist eröffnet. Und so fragen sich viele Genießer: Was ist der richtige Wein zum Spargel? Grundsätzlich sollte es ein Weißwein sein. Es gibt noch einige weitere Kriterien, der ein passender Wein zum Spargel entsprechen sollte. Häufig harmonieren trockene Weine mit nicht zu viel Alkohol und einer eleganten Säure. „Keinesfalls darf man die reiferen, zwei bis drei Jahre gelagerten Weißweine außer acht lassen. Ihre feine Säure ist durch die längere Lagerung einfach noch eleganter eingebunden“, so Willi Klinger, Geschäftsführer der Österreich Wein Marketing (ÖWM). [mehr...]

Nicht nur zu Weihnachten fragt sich: Welcher Wein passt zum Lamm? Es gibt sicherlich sehr schwierige Kombinationen von Wein und Essen. Das Lamm gehört nicht in diese Kategorie. Das Essen ist zwar kräftig und bringt eine gewisse Würze mit, aber es sind kaum verhängnisvolle Attribute vorhanden. So haben wir wieder einmal mehrere Rotweine ausprobiert und gelangen so zu unseren Empfehlungen. Weißwein haben wir in der Kombinationsmöglichkeit mit Lamm von vornherein ausgeschlossen. Evtl. kann man auch hierbei fündig werden, Grundsätzlich ist aber eher zu fruchtigen und kräftigeren Rotweinen zu raten. Ganz zufällig fällt unser Ergebnis mit einer starken französischen Dominanz aus. Also, welcher Wein passt zum Lamm? [mehr...]

Aldi-Nord hat es wieder einmal auf Gourmet-Kunden abgesehen. Während der Discounter noch vor Jahren nur für billig stand, wird zunehmend versucht hochwertigere Sortimente mit vergleichsweise günstigen Preisen zu etablieren. Neuster Vorstoß ist bei Aldi-Nord zu sehen. Mit der Eigenmarke Freihofer-Gourmet stehen dort ca. 30 Artikel im Regal auf der Palette. Was bezweckt Aldi-Nord damit? [mehr...]

Ich habe mal wieder etwas gekocht. Es handelt sich um ein Madras Curry. Das ist einfach, preisgünstig und vor allem 100% lecker. Zuvor habe ich auch andere Curry-Pasten ausprobiert. So gab es z.B. ein Tandori-Curry. Das war aber nicht so lecker. Das jetzt verwendete Madras Curry stammt von der Firma MeiAsia, die ihre Produkte als authentisch bezeichnet. Curry ist ja ohnehin das typische Essen aus Indien. [mehr...]

Barolo kann man nicht nur trinken. Es gibt ihn auch als Käse: Testun al Barolo nennt er sich dann. Es handelt sich um einen Hartkäse aus Schafs- und Ziegenmilch von meist frei laufenden Tieren der mit einer Hülle aus Trester des Barolo (also Rebsorte Nebiolo aus dem Piemont) ummantelt ist. In der Ummantelung erkennt man schön die dunklen Beeren und die Kerne. Diese Reste des Barolo-Weins sind nicht zum Verzehr geeignet. Der Name des Käses “Testun al Barolo” leitet sich vom Dialektbegriff testado (Dickkopf) ab. [mehr...]