Die Event-Orientierung wird immer verrückter: Dinner in the Sky nennt sich der neue Unsinn. In Berlin gab es jetzt bei 50 Metern hoch ein 4-Gänge Menü. Die rund zwanzig Gäste hingen bei Dinner in the Sky in einer Plattform, die mit 16 Stahlseilen gehalten wurde. Dazu gab es dann auch Wein. Wieso macht man so etwas? Wie abgestumpft muss man sein um solche Erfahrungen zu suchen. Besser als bei Dinner in the Sky ist das Geld doch in eine gute Küche und einen guten Wein investiert.

(Mainzer Weinbörse 3) Zum Mittag auf der Mainzer Weinbörse gab es eine leckere, aber etwas zu salzige Suppe, ein krümelndes Brötchen und einen Wein vom Schlossgut Diel an dem es fast nichts auszusetzen gibt. Es handelt sich um einen Riesling Auslese aus dem Jahr 1998 mit der Lagenbezeichnung Dorsheimer Pittermänchen. Das hört sich erst mal lustig an, ist aber genial im Glas und noch viel besser im Mund. Dieser Riesling hat eine kräftige und dunkle Farbe. Der Geruch ist einnehmend intensiv und verspricht einen großen Wein mit Tiefe. Die Reifetöne sind sehr harmonisch eingebunden. Lediglich die Süße macht einen leicht zuckrigen Eindruck. Das Dorsheimer Pittermänchen erscheint insgesamt noch sehr jugendlich, vor allem wenn man überlegt, dass 1998 schon vor 10 Jahren war. Und so schlägt sich eine Brücke zu dieser legendären Veranstaltung auf der ProWein im letzten Jahr mit Armin Diel.

Es ist mal wieder Zeit etwas zu kochen. Heute gab es eine lecker Brokkoli-Suppe. Diese ist denkbar einfach zubereitet. Zudem ist die Brokkoli-Suppe kostengünstig und halbwegs gesund. Man benötigt wenige und kaum ausgefallene Zutaten. Aber häufig sind es ja gerade die simplen Rezepte, die einen gewissen Genuss erzeugen. Ach: Vegetarisch ist die Brokkoli-Suppe auch noch. Wenn man sie als Hauptspeise zubereitet reichen folgende Zutaten für 2 Personen. Als Vorspeise kann man die Brokkoli-Suppe auch nehmen. Dann reicht sie für 4 Personen. [mehr...]

Es gibt Rezepte, die sich auf den ersten Blick etwas seltsam anschauen lassen, die jedoch vorzüglich sind. Die Kichererbsen-Porree-Suppe fällt in diese Kategorie. Es gibt zu dem hier vorgestellten Rezept auch eine Inspiration. So etwas ist ja immer vorhanden. Man kann ja nicht jeden Tag ein neues Rezept vollkommen selbst entwickeln. Basis war ein Rezept aus “Kochen mit Jamie Oliver – Von Anfang an Genial”. Dieser ist dem deutschen Fernsehpublikum, die sich von Laffer, Schuhbeck und Co. ihre Kochkünste vorführen lassen, weites gehend unbekannt. Sein Buch nimmt für sich in Anspruch gute und einfache Gerichte zu präsentieren. Dabei gehen manche Suppenrezepte über zwei Seiten. Ich haben die Kichererbsen-Porree-Suppe weiter vereinfacht und schon fast kochbanausengerecht gestaltet. [mehr...]

Jeden Sommer gibt es wieder dasselbe Problem. Man hat Gäste geladen, bereitet das Grillen vor und fragt sich, welcher Wein wird wohl am Besten dazu passen. Zum einen ist es heiß und man will eher etwas einen leichten Wein trinken. Anderseits entstehen beim Grillen sehr intensive Aromen. Die kommen von der Marinade und entstehen beim Grillen in Form von Röstaromen. Dazu gesellen sich noch geschmacklich intensive Saucen. Selbst die Frage nach der Farbe des Weins ist problembehaftet. Das hängt auch mit der Unterschiedlichkeit des Grillgutes (welch schönes Wort) zusammen. Als Weißweine empfehlen sich würzige Vertreter der Rebsorte Grauburgunder oder auch Gutedel aus Baden. Diese passen auch häufig zum Geflügel oder Fisch. [mehr...]