Welcher Wein passt zu Grünkohl? Diese Frage stelle ich mir schon seit mehr als einer Woche. Soll es eher ein Rotwein sein oder besser ein Weißwein? Hintergrund ist, dass ich in den nächsten Tagen zu einem Grünkohlessen eingeladen bin. Dieser Grünkohl soll klassisch mit Kartoffeln, Kassler und Würstchen sein. Glücklicher Weise wird die Geränkeauswahl nicht im meine Hände fallen. Wein soll es jedoch sein. Ich bin mir da absolut unschlüssig welcher Wein zu Grünkohl passt. [mehr...]

Häufig fragt man sich ja wenn man Fisch selbst macht, was für eine Soße dazu passt. Besonders bei nicht-Köchen tauchen solche Fragestellungen auf. Nun soll es Seelachsfilet mit Kartoffeln geben. Ohne Soße währe das ganze etwas trocken. Also muss etwas überlegt werden. Zum Fisch passt Dill häufig sehr gut. Im Fall des Seelachsfilet mit Kartoffeln habe ich mich aber für eine Senfsoße entschieden. Dazu braucht man Butter, Mehl, scharfen Senf; und zum abschmecken Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Mit Soßenbinder kann man die Soße etwas andicken. Zum Seelachsfilet mit Kartoffeln ist das prima. Petersilie verschönert die Kartoffeln.