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Januar 2007

Trinkgenuss und Ökobilanz bei Glasflaschen

Andere Verpackungen als die Flasche aus Glas haben es beim Wein schwer. Dies hängt sicherlich mit Traditionen zusammen. Es ist aber wohl auch die Folge einer intuitiv vorweggenommenen Erkenntnis: Getränke aus der geschmacksneutralen Glasflasche können zu 20% mehr Genuss führen, als wenn das Getränk aus Dosen, Getränkekartons oder PET-Flaschen kommt. Dies ist das Ergebnis einer Studie im Auftrag der Deutschen Umwelthilfe und der Veltinsbrauerei.Weiterlesen »Trinkgenuss und Ökobilanz bei Glasflaschen

Neue Techniken bei der Weinherstellung

Die Fronten bei der Frage des Einsatzes von Technik bei der Weinherstellung scheinen verhärtet zu sein. Dies ist nicht zu letzt auf reißerische Berichterstattung in Massenmedien zurückzuführen. Dabei ist Weinbau immer auch Kultur und damit dem Wandel unterworfen. Andererseits kann dies kein Freibrief für die Einführung jeder Neuerung sein. Eine Problematik, die bei der deutschen Diskussion hinzutritt, ist die Organisierung in Verbänden.Weiterlesen »Neue Techniken bei der Weinherstellung

Stadlmann Zierfandler Classic 2003

In Österreich gibt es neben dem Grünen Veltliner und dem Riesling noch andere bemerkenswerte weiße Rebsorten. Daher soll hier der autochthone Zierfandler vorgestellt werden. Trotz der Ähnlichkeit des Namens hat er nichts mit dem Zinfandel zu tun. Der Zierfandler wird fast ausschließlich in der Thermenregion angebaut. Zwar stellt die Rebsorte kaum Ansprüche an den Boden, ist aber sehr wetterempfindlich. Und hier bietet diese Region mit ihrem mediterranen Klima ideale Voraussetzungen. Die Rebsorte wird auch als Spätroter bezeichnet, was seine Begründung darin findet, dass die Trauben sich am Ende des Reifungsprozesses Rot färben.Weiterlesen »Stadlmann Zierfandler Classic 2003

Wein und Gesundheit (3) Blutdruck

Die Studien und Pressemeldungen über die gesundheitlichen Wirkungen von Wein nehmen kein Ende. Nach einer neuerlichen US-amerikanischen Untersuchung wirkt sich ein moderater Konsum von Wein positiv bei Bluthochdruck aus. Bislang riet man Menschen mit Bluthochdruck häufig zu absoluter Abstinenz, da große Mengen Alkohol bei diesen Patienten besonders negative Folgen haben. Bei der Langzeitstudie über 16 Jahre ging es jedoch nicht allein um Wein, sondern allgemein um zurückhaltenden Alkoholkonsum.Weiterlesen »Wein und Gesundheit (3) Blutdruck

Freiherr Heyl zu Herrnsheim Rotschiefer 2004

Heyl ist einer der wichtigeren Winzer aus der Region Rheinhessen und zugleich Vorreiter im ökologischen Weinbau. Bei dem zur Verkostung bevorstehehenden Riesling handelt es sich um ein Lagencuevee von Trauben, die auf Böden mit rotem Schiefer gereift sind. Nach der Flaschenöffnung sollte der Wein etwas gelüftet werden. Bei diesem Exemplar war jedenfalls ein leicht muffliger Geruch vorhanden, der schon fast Kork befürchten ließ. Dieser verflog aber glücklicherweise sehr schnell (Stinker nennt man so etwas).Weiterlesen »Freiherr Heyl zu Herrnsheim Rotschiefer 2004