Bücher sind schon auf diesen Seiten vorgestellt worden. Jedoch noch keine Romane, zumal noch Kriminalromane. Das ist jetzt mit dieser Rezension von „Tatort Deutsche Weinstraße“ anders. Das vorliegende Buch erschien im Grafit-Verlag. In diesem werden vor allem regionale Kriminalgeschichten veröffentlicht. Darunter ist auch der in Münster spielende Wilsberg. Die verfilmte Version wird im Abendprogramm des ZDF ausgestrahlt.Weiterlesen »Tatort Deutsche Weinstraße
Wie schon in Teil 1 dieser Serie erwähnt, beruhen die Molekularcocktails nicht darauf, vollkommen neue Cocktails zu erfinden, sondern aus den bestehenden Cocktails neue Versionen zu kreieren. Dabei wird sich eineigen Techniken der Texturveränderung bedient. Die Textur ist die Oberfläche oder Form des jeweiligen Bestandteils. Klassische Veränderungen der Textur bestehen z.B. in der Verflüssigung von festen Dingen (Auspressen von Saft) oder die Verfestigung von einer Flüssigkeit (Einfrieren). Mit den Molekularcocktails kommen weitere Techniken der Texturveränderung hinzu. Diese sind Vereisungen, Umwandlung in Gels, in Kaviar (durch so genannte Verkapselungen) oder in Espumas (Schäume). Diese einzelnen Techniken werden in folgenden Beiträgen dieser Serie erläutert. Dabei beruhen einige dieser Techniken auf dem, was Heiko Antoniewicz (Foto) auf der ProWein vorgestellt hat.Weiterlesen »Molekularcocktails (2) Texturveränderungen
Es geht jetzt weiter in der Reihe der Sommerweine. Mit dem Early sind die ersten Weine des Jahrgangs 2007 auf den Markt gekommen. Möglich ist dies, da die Jahreszeiten auf der südlichen Erdhalbkugel ein halbes Jahr voraus sind. Außerdem ist der Early von KWV immer ein sehr junger Wein. Es gibt ihn in drei Farben. Der Rose ist in diesem Jahr sehr dunkel geraten. Er riecht intensiv nach süßer Himbeere. Der rote Early hingegen hinterlässt in der Nase einen leicht unangenehmen Ton (der erinnert mich irgendwie an angebrante Gummireifen). Daher habe ich für die Verkostung des Weißweins entschieden. Dieser fällt trocken und frisch aus. Er ist fruchtig in Richtung von Beeren und hat eine Säure im mittleren Bereich. Die Rebsorten sind weder angegeben noch in Erfahrung zu bringen. Ich vermute, dass es sich beim weißen Early von KWV um ein Cuvee handelt. Dabei bin ich mir sehr sicher, das Chinin Chenin Blanc die Hauptrebsorte ist. Chardonnay und Sauvignon Blanc scheinen mir das ganze etwas abzurundenden.Weiterlesen »KWV Early autumn 2007
Die Wein-Blogsphere wird jetzt mal zum Teil einer Voting-Show. Dabei geht es um Weinetiketten. Zuerst hat Gert vom Port-Blog ein Etikett vorgeschlagen. Darauf folgte Charles… Weiterlesen »Germanys next Topmodel ähhm Topetikett – Voting für Weinetiketten
Eine kleine Aufgabe von dem Besuch der diesjährigen Prowein ist noch offen geblieben. So wurden dort Molekularcocktails entdeckt. Da der Sommer nun bald spürBar wird, sollen das gemachte Versprechen einer umfangreichen Aufarbeitung dieses Themas nun nachgegangen werden.Weiterlesen »Molekularcocktails (1)
Drautz-Able ist ein Weingut mit mehreren Hundert Jahren Geschichten. Seit 1496 kann die Weingärtnerfamilie Drautz auf kaiserliche Erlaubnis hin ein Wappen verwenden. Das Weingut ist seit zwei Jahrzehnten (damals war das noch nicht so angesehen) sehr engagiert bei Imageverbesserung des Barriqueausbaus. Es wird also versucht Tradition und Neuerung zu vereinen. Auf der diesjährigen ProWein hatte ich die Gelegenheit einen hervorragenden Sauvignon Blanc vom Weingut zu verkosten. Nun ist der auch deutlich günstigere Rivaner dran. Der Wein hat eine sehr helle Farbe. Er zeigt sich frisch und leicht fruchtig. Es sind holzige und nussige Noten zu bemerken, die rebsortentypsich sind. Er ist leicht verspielt und zeigt – das ist für einen Rivaner eher untypisch – mehrere Facetten. Für den relativ günstigen Preis ist der Wein durchaus in Ordnung.Weiterlesen »Drautz-Able Heilbronner Stiftsberg Rivaner