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Sushi

Rheingau: Asia meets Riesling

Bild: Thomas Günther[ProWein 13] Gestern hatte die Gesellschaft für Rheingauer Weinkultur zum Event: Asia meets Riesling geladen. Eigentlich ist das Thema mit Sushi und Riesling ziemlich abgegriffen und so dachte ich auf dieser Veranstaltung auf der ProWein etwas mehr Tiefe bei diesem Thema zu bekommen; zudem auch Riesling-Kombinationen mit koreanischem Essen gezeigt werden sollten. Kurz zuvor war ich noch bei Hendrick Thoma, den ich hier mit der Aussage zitieren möchte: “Messezeit ist teure Zeit”. Ganz dazu im Kontrast war die Veranstaltung Asia meets Riesling.Weiterlesen »Rheingau: Asia meets Riesling

Passender Wein zum Sushi

Heute gibt es bei mir Sushi. Doch welcher Wein passt zum Sushi? Wie bei jedem Essen gibt es eine klassische Weinempfehlung dazu. Die liegt hier auf der Hand: Es passt besonders gut deutscher Riesling. Das hört sich für den Laien erst mal etwas seltsam an. Denn, was hat kulturhistorisch das alte Europa mit der klassischen und hochentwickelten asiatischen Küche zu tun. Erst mal gar nichts. Die Komposition von Riesling und Sushi ist aber einfach genial.Weiterlesen »Passender Wein zum Sushi

Khao Shong Erdnüsse mit Wasabi

khao shong erdnüsse wasabiErdnüsse mit Wasabi sind derzeitig ein regelrechter Renner bei den Knabberartikeln. Nachdem es eine Zeit lang nur die asiatischen Wasabi-Erdnüsse gab, haben inzwischen einige europäische Firmen diesen Markt für sich entdeckt. So gibt es jetzt auch Erdnüsse mit Wasabi von Ültje oder auch Lorenz. Zur Verkostung steht nun jedoch ein Original aus Thailand. Die Erdnüsse mit Wasabi von Khao Shong sind etwas schärfer als die europäischen Nachahmer. Diese sind ja auf die hiesigen Geschmacksvorlieben angepasst.Weiterlesen »Khao Shong Erdnüsse mit Wasabi

Weingut Kallfelz, Verschlüsse und feinherbe Rieslinge

Foto: Thomas GüntherDas Thema alternativer Verschlüsse wurde auch auf dem Hamburger Weinsalon diskutiert. Viele Weingüter mit hochwertigen Weine haben daran schon gearbeitet. Gunderloch aus Rheinhessen war eines der ersten Güter die weitgehend auf den Schraubverschluss umgestellt haben. Auch beim Weingut Pfirmann aus der Pfalz setzt man auf den Schrauber. Das Weingut Albert Kallfelz (ca. 45 ha) von der Mosel ist hingegen vom Silikonkorken überzeugt. Lediglich die Auslese wird mit einem Kronkorken verschlossen.Weiterlesen »Weingut Kallfelz, Verschlüsse und feinherbe Rieslinge