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Lagerung von Wein

Montag, 16. Juli 2007

Das Thema Lagerung von Wein ist höchst komplex. Es gibt Weine, die sich nicht zum Lagern eignen, sondern jung getrunken werden sollten. Dies hat erst einmal nichts mit der Qualität des Weins zu tun. Jedoch wird aus einem schlechten Wein niemals etwas großes, durch die Lagerung. Dieser Trugschluss bestand vor allem bei den spanischen Weinen. Da traditionell nur hochwertige Weine einen langen Barriqueausbau genossen, wurden Begriffe wie Reserva oder Grand Reserva als Qualitätsauszeichnungen fehlinterpretiert. Nun hat sich dies inzwischen auch herumgesprochen. [mehr…]