Weinessen

Bei den Raclette Rezepten verhält es sich ähnlich wie beim Käsefondue. Ein würziger Weißwein ist geeignet. Ob nun als Weisweincuevee oder pfälzer Grauburgunder, ist eher eine Entscheidung, die danach gefällt werden sollte was greifbar oder leicht zu beschaffen ist. Auch ein kräftiger weißer Bordeaux eignet sich genauso wie ein Verdicchio. Und das schöne beim Raclette ist etwas, was eigentlich bei Essensbegleitern nicht gemacht werden sollte und zwar, dass die Weinauswahl abwechslungsreich gemischt werden kann.Weiterlesen »Wein beim Essen zu Weihnachten (7) Raclette Rezepte

Diese sechste Folge in der Serie der Wine-Food-Matches zu Weihnachten hat die Tendenz zur Residualkategorie. Fast jedes Tier kann wild sein. Das sind Schwein, Hirsch,… Weiterlesen »Wein beim Essen zu Weihnachten (6) Wild

Bei einer Gänseleberpastete fällt die Auswahl des passenden Weins sehr leicht. Ein süßer Weißwein solle es sein. Klassisch und besonders geeignet bei der Gänseleberpastete ist… Weiterlesen »Wein beim Essen zu Weihnachten (4) Gänseleberpastete

Der Kartoffelsalat ist eine klassische Speise am Heiligabend. Gerne werden dazu auch gebrühte Würstchen mit Senf gereicht. Wein hat es hier aufgrund der Biertraditionen sehr… Weiterlesen »Wein beim Essen zu Weihnachten (3) Kartoffelsalat