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Dekantieren

Unter dem Dekantieren ist das Umfüllen des Weines aus der Flasche in eine Karaffe (Dekanter) zu verstehen. Durch diesen Vorgang bekommt der Wein Kontakt mit der Luft, der der Entfaltung des Aromas förderlich ist. Ebenso wird so das Depot vom Wein getrennt. Nicht jeder Wein gewinnt durch das Dekantieren. Bei einzelnen Weinen bestehen in der Fachwelt divergierende Ansichten über den Sinn des Dekantierens. Generell hängt es von den persönlichen Vorlieben und Gewohnheiten ab. Häufig kann auch durch das blose Öffnen der Flasche (eine bestimmte Zeit vor dem Genuss) ein gutes Ergebnisse erzielt werden.


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© Thomas Günther / weinverkostungen.de
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