ProWein 2007 / Tag 1 (3) Bei weinverkostungen.de geht es ja eigentlich nur um Wein. Da nun schon der Winzer Thomas Lippert sich in seinem Blog intensiv mit Wodka auseinandergesetzt hat und Molekularcocktails ein Trend in der Gastronomie und auf der ProWein sind, sollen diese hier erwähnt werden. Das ist eigentlich ganz ähnlich wie beim molekularen Kochen. Es wird mit Stickstoff und einigen Pulvern hantiert. Dabei entstehen ansehnliche Getränke, die bestimmt in den nächsten Jahren in vielen Bars gehandelt werden. Ein umfangreicher Bericht über die Funktionsweise und Zubereitungsmöglichkeiten von Cocktails auf molekularem Wege wird in den Tagen nach der Messe folgen.
