Passender Wein zum Sushi
Heute gibt es bei mir Sushi. Doch welcher Wein passt zum Sushi? Wie bei jedem Essen gibt es eine klassische Weinempfehlung dazu. Die liegt hier auf der Hand: Es passt besonders gut deutscher Riesling. Das hört sich für den Laien erst mal etwas seltsam an. Denn, was hat kulturhistorisch das alte Europa mit der klassischen und hochentwickelten asiatischen Küche zu tun. Erst mal gar nichts. Die Komposition von Riesling und Sushi ist aber einfach genial.Weiterlesen »Passender Wein zum Sushi
Wenn man auf einem Flaschenetikett Geisenheim ließt, muss man unabänderlich sich vorstellen, dass es sich um einen Riesling mit wissenschaftlicher Beratung handelt. Denn in Geisenheim befindet sich die “Forschungsanstalt für Garten- und Weinbau” und damit in Verbindung eine Außenstelle der Fachhochschule Wiesbaden, die Studiengänge im Fachbereich Geisenheim im Bereich Weinbau und Oenelogie anbietet. Auch Weinmarketingthemen oder Internationale Weinwirtschaft spielen am Campus Geisenheim eine Rolle.
Es gibt wieder einmal einen Rotwein aus Frankreich. Dort sind interessante Neuentdeckungen jenseits von Bordeaux und Burgund möglich. Der Rotwein, der jetzt zur Verkostung steht, stammt aus der Appellation Cotes du Russillon Villages. Der Les Grandes-Meres bringt eine sehr dunkle und dichte Farbe ins Glas. Es sind violette Refexe sind zu beobachten. Der Les Grandes-Meres der Domaine des Chenes bringt einen leicht fruchtigen Geruch in die Nase. Im Mund gestaltet sich dieser Rotwein extrem weich. Feinwürzig umschmeichelt der Les Grandes-Meres den Gaumen. Er hat Kraft ohne überbordend zu sein oder einem Stärke spüren zu lassen.