Fünf Fragen an Martin Kusej: Histamine im Wein
Das Thema Wein ist lange kein reines Spaßthema mehr. Lebensmittelunverträglichkeiten nehmen immer mehr zu. Und da hört der Spaß dann für einige auf. Bei Wein ist neben dem Alkohol lediglich die Kennzeichnung von Sulfiten vorgeschrieben, was jedoch die meisten Weinkonsumenten eher verunsichert, als dass damit Klarheit geschaffen wird. Dann gibt es noch – jenseits der eigentlich wirklich gesundheitsrelevanten Thematik – veganen Weinen. Doch das Wissen über Histamine im Wein ist auch in der Weinfachwelt kaum verbreitet. Deswegen haben wir Martin Kusej von Histavino zu diesem Thema befragt.Weiterlesen »Fünf Fragen an Martin Kusej: Histamine im Wein
Es mischt sich schon einige 100 Metern entfernt der süßliche Geruch von Kartoffelpuffer, kandierten Mandeln und Zuckerwatte. Im Hintergrund kreischen Kinder und ein Leierkasten dudelt. Richtig. Man ist auf dem Send in Münster. Dreimal im Jahr gibt es diese größte Kirmes im Münsterland auf dem Schlossplatz. Bei den Standbetreibern gibt es eine sehr hohe Kontinuität. 60% kommen jedes Mal wieder. Eine feste Größe ist das Weingut Erz aus Brauneberg an der Mosel mit seinem Weinstand.
Und weiter geht die wilde Fahrt. Konkret gemeint ist hier die allmonatliche Weinrally. Stefan Schwytz hat in seinem Blog diese für den April mit dem Motto Blaufränkisch vs. Lemberger ausgerufen. Mein Beitrag beschäftigt sich mit zwei jeweils klassischen Regionen dieser einen Rebsorte nämlich Württemberg und dem Burgenland. Ich muss ehrlich eingestehen, dass es viele andere Rebsorten gibt, mit denen ich mich intensiver auseinander gesetzt habe. In der Verkostung gehen wir – weil das Gute liegt so nahe – von Nord nach Süd.
Dieser Tag begann mit einer Ankündigung des heutigen Internationalen Sauvignon Blanc Days hier im Blog und er endet mit einer Verkostung (die zugleich stattfindende Weinrallye muss ich leider auf morgen verschieben). Die Logistik hakte bei beiden Themen leider etwas, aber nun ist ja alles wunderbar. Zur Verkostung stehen jetzt zwei Sauvignon Blanc aus Marlborough in Neuseeland an. Das ist ja inzwischen zu dem bedeutendsten Gebiet in der Neuen Welt für diese Rebsorte geworden; so jedenfalls meine Wahrnehmung. Da ist zum einen der Ara Select Blocks und zum anderen der Clos Marguerite. Das Ganze wird als ein kleines Battle der beiden Weine angelegt die ich gleichzeitig verkoste.
Heute ist der Internationale Sauvignon Blanc Day. Begründet wurde dieser als Aktivität im Bereich Social Media vom kalifornischen Weingut St. Supery Winery. Längst ist es ein wirklich weltweites Ereignis. Doch der Kalendertag beginnt in Neuseeland (und Australien), da dort zuerst der 24. April startet (10 Stunden früher aus hierzulande). Zugleich unterstützen die dortigen Weinerzeuger den Internationaler Sauvignon Blanc Day nun auch offiziell. Eigentlich ist Neuseeland für so einen Tag auch prädestiniert. Kaum eine Weinwirtschaft ist dermaßen international ausgerichtet. Und das betrifft nicht nur die Ebene der Vermarktung.
Das Traditionshaus Laroche in Chablis hat bei der IWSC den Preis „French Wine Producer of the Year 2014“ gewonnen. Zudem wurde der Chablis Premier Cru Les Fourchaumes Vieilles Vignes von diesem Erzeuger als bester Wein aus Frankreich in den „Top 100 Weinen“ der Zeitschrift Weinwirtschaft ausgezeichnet. Zu diesem Anlass verkosten wir nun den Weißwein. Neben Laroche gibt es sicherlich auch andere namenhafte, berühmte und bedeutende Erzeuger in Chablis. Und es gibt sicherlich auch größere Weingüter in diesem Weißweingebiet in Burgund. Doch kaum einer hat so eine lange und wechselhafte Geschichte wie Laroche mit seinen derzeit 269 Hektar Weinbaufläche, davon etwas über 100 Hektar in Chablis.