Wein zum Appenzeller-Käse
Käse des Monats – Folge 2: Der Appenzeller ist einer der bekanntesten Käsesorten aus der Schweiz. Er wird aus der Rohmilch der Kuh hergestellt. Appenzeller ist mindestens 3 Monate gereift. Dann wird er als mild-würzige Variante auch unter dem Begriff „Classic“ vermarktet. Bei vier Monaten erhält der Appenzeller den Beinamen „Surchoix“ und ist würziger. Ab sechs Monaten wird er „Extra“ genannt. Bis zu zehn Monate alte Appenzeller heißen „Räss“. Die jüngeren Käse sind nicht ganz so würzig und besitzen im Mundeindruck – trotzdem sie als Halbhartkäse gelten – eine angenehme Cremigkeit.Weiterlesen »Wein zum Appenzeller-Käse
Ayler Kupp ist eigentlich nicht nur eine Weinlage an der Saar. Vielmehr sind dabei sieben teilweise nicht zusammenhängende Lagen an verschiedenen Bergen nahe dem Ort Ayl an der Saar zusammengefasst. Den Lagennamen Kupp gibt es nur im Anbaugebiet Mosel. Dort existiert der Name jedoch mehrfach (z.B. Wiltingen, Saarburg, Avelsbach, Serrig, Trier). Dabei ist der Ayler Kupp nicht nur wegen der Qualität der Weine, sondern auch aufgrund der Größe die bekannteste Lage. Sie wurde erstmals 1304 erwähnt. Der Name Kupp geht auf die Kuppe zurück. Im Bild ist der Teil des dieser Lage abgebildet, der am nächsten an der Saar liegt.
Piemont und Toskana sind wieder die erfolgreichsten Weinregionen in Italien. Jedenfalls wenn es nach dem wichtigsten Weinführer für Italien, den Gambero Rosso 2010 geht. Aus dem Piemont werden in der aktuellen Ausgaben 84 Weine mit den begehrten Drei Gläsern ausgezeichnet. Das sind 21% aller 392 Weine aus Italien in dieser Kategorie. Gefolgt wird das Piemont von der Toskana. Aus dieser Region werden 60 Weine mit Drei Gläsern bedacht (15%).