Allg. Begriffe

Dies ist eine Bezeichnung die zunehmend vor allem bei deutschen Rieslingen benutzt wird. Mit ihr meint man alte Rebstöcke. Bei diesen nehmen die Erträge ab… Weiterlesen »Alte Reben

Eine Winzergenossenschaft ist ein Zusammenschluss von meistens kleineren Weinbauern (häufig im Nebenerwerb) in einem Weinbaugebiet. Dies bietet für die einzelnen Winzer die Vorteile der gemeinsamen Verarbeitung und Vermarktung der Trauben. Dadurch ist es möglich gut ausgebildete Fachkräfte in diesen Arbeitsbereichen einzustellen. Vorgaben der Genossenschaft an die einzelnen Weinbauern sollen die Qualität der Reben sichern. Die Regelungen weichen zwischen den einzelnen Winzergenossenschaften ab.Weiterlesen »Winzergenossenschaft

Bei einer Blindverkostung wird ein Wein ohne jegliche Angabe über die Rebsorte, die Herkunftsregion oder den Winzer verkostet. Dazu wird häufig die Flasche abgedeckt. Ebenso ist es notwendig auch die Flaschenform zu verbergen, da bestimmte Formen etwas über die Herkunft des Weins verraten (z.B. Bocksbeutel = Franken). Alternativ dazu kann der Wein auch in eine Karaffe umgefüllt werden. Ein Sinn einer Blindverkostung ist die Feststellung der Qualität eines Weines unabhängig des Rufs des Winzers/Herstellers. Ein anderer Zweck ist der Test und die Schulung der Fähigkeiten des Verkosters.Weiterlesen »Blindverkostung

Dies ist ein Verkostungsbegriff. Der Nachhall gibt den Geschmack im hinteren Teil der Verkostung an. Dieser verändert sich im Zeitverlauf. Umgangssprachlich kann dies als Nachgeschmack… Weiterlesen »Nachhall

Eiswein ist sehr hochwertiger Wein. Die Trauben müssen bei der Lese gefroren sein. Sie dürfen nicht nur in Teilen Deutschlands und in Österreich maschinell geerntet… Weiterlesen »Eiswein

Hierbei handelt es sich um spanischen Schaumwein. Cava bedeutet Weinkeller auf Spanisch. Es ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung, bei der das Herstellungsverfahren festgeschrieben ist (methode champagnoise).… Weiterlesen »Cava