Lexikon

Die Auslese ist ein Prädikatswein bei den deutschen Weinen. Es ist die dritte Prädikatsstufe nach Kabinett und Spätlese. Die folgenden höheren Stufen sind Beerenauslese, Trockenbeerenauslese… Weiterlesen »Auslese

Dosage ist ein Begriff aus der Schaumweinerzeugung. Hierbei unterscheidet man zwischen einer Füll- und Versanddosage. Die Fülldosage ist eine Mischung aus Wein und Zucker oder… Weiterlesen »Dosage

siehe Blindverkostung

Als einen Deckwein bezeichnet man einen kräftigen Rotwein, der einem helleren Rotwein hinzugefügt wird um ihn dunkler zu färben. Das Bedürfnis daraus entsteht dadurch, dass… Weiterlesen »Deckwein

Als Cremant werden bestimmte Schaumweine mit Herkunftsangabe bezeichnet. Als Herkunft sind besonders die französischen Anbaugebiete Elsass oder Loire bekannt. Aber auch Luxemburg kann man – wenn auch mit geringerer Produktion und weniger Export – hier erwähnen. Er kann jedoch auch aus vielen anderen Anbaugebieten kommen. Der Cremant wird nach dem selben Verfahren wie der Champagner hergestellt. Er muss jedoch nicht so viel Druck in der Flasche haben wie der Schaumwein aus der Champagne. Somit ergibt sich auch nicht so eine umfangreiche Perlage. Der Begriff Cremant ersetzte Ende der 80er Jahre die Bezeichnung methode champenoise nachdem diese für eine Verwendung außerhalb der Champagne durch die EU untersagt worden ist. Seitdem wird häuftig der Begriff methode traditionelle verwendet.Weiterlesen »Cremant