Mencia
Mencia ist eine rote Rebsorte, die vor allem im Nordwesten von Spanien angebaut wird. Die Weine haben relativ geringes Alterungspotenzial. Die Rebsorte Mencia stammt vom… Weiterlesen »Mencia
Lexikon
Kochwein
Es gibt für den Begriff Kochwein viele verschiedene Verwendungen. Zum einen wird damit Wein bezeichnet, der ungenießbar ist und nur noch zum Kochen benutzt werden kann. Kochwein ist also leicht fehlerhafter oder oxidierter Wein. Man sollte jedoch aufpassen: Der Korkfehler verschwindet beim Wein erst, wenn er mehr als 60 Grad erhitzt wird. Zum anderen wird mit Kochwein auch ein einfacher rebsortentypischer Wein gesehen, der blitzsauber ist. Hier ist dann die Ansicht vorhanden, dass Wein der nicht schmeckt, auch im Essen nichts zu suchen hat. Tatsächlich gibt es Weinfehler die man – je nach Gericht – auch schmeckt.Weiterlesen »Kochwein
Fer Servadou
Fer Servadou ist eine alte rote Rebsorte. Sie ist im Bereich Südwesten in Frankreich zu finden. Der Name Fer Servadou weist auf Eisen (Fer) hin,… Weiterlesen »Fer Servadou
Botrytis
Botrytis ist ein Grauschimmelpilz. Es ist in der Lage fast 300 Pflanzenarten zu befallen. Im Weinbau gibt es zwei gegensätzliche Wirkungszusammenhänge der Botrytis. Wenn der… Weiterlesen »Botrytis
Petit Manseng
Petit Manseng ist eine weiße Rebsorte. Sie ist vorallem in Frankreich, aber auch in Australien und den USA zu finden. Petit Manseng wird zur Erzeugung… Weiterlesen »Petit Manseng
Canaiolo Nero
Canaiolo Nero ist eine rote Rebsorte. Sie ist relativ selten und wird in Mittelitalien und in der Toskana angebaut. Canaiolo Nero wird auch im Chianti… Weiterlesen »Canaiolo Nero