ProWein 2007 / Tag 2 (2) …kann auch sehr schön sein. Dabei ist fast die ganze Weinwelt auf dem Messegelände abgebildet. Bei dem Betreten einer neuen Halle sind plötzlich Kontinente überschritten. Auch die Sprache wechselt manchmal. Besonders auffällig ist dies, wenn man die Messehalle mit den spanischen Aussellern besucht.Weiterlesen »Nur so durch die Hallen schlendern …
ProWein 2007 / Tag 2 (1) Eigentlich versteht man unter Puffbrause ja Schaumwein aus der Champagne. Ein Aussteller auf der ProWein dachte sich, dass er dies auch günstiger herstellen kann. Der Untertitel spricht Bände. Verkostet wurde das dann lieber nicht.Weiterlesen »Puffbrause
ProWein 2007 / Tag 1 (3) Bei weinverkostungen.de geht es ja eigentlich nur um Wein. Da nun schon der Winzer Thomas Lippert sich in seinem Blog intensiv mit Wodka auseinandergesetzt hat und Molekularcocktails ein Trend in der Gastronomie und auf der ProWein sind, sollen diese hier erwähnt werden. Das ist eigentlich ganz ähnlich wie beim molekularen Kochen. Es wird mit Stickstoff und einigen Pulvern hantiert. Dabei entstehen ansehnliche Getränke, die bestimmt in den nächsten Jahren in vielen Bars gehandelt werden. Ein umfangreicher Bericht über die Funktionsweise und Zubereitungsmöglichkeiten von Cocktails auf molekularem Wege wird in den Tagen nach der Messe folgen.Weiterlesen »Molekulare Cocktails
ProWein 2007 / Tag 1 (2) Die Verkostungszone ist dieses Jahr wieder überwältigend. Hier können Rieslinge und stilverwandte Weißweine der Jahrgänge 2005 und 2006 verkostet werden. Ebenso stehen internationale Rotweincuvees aus vielen Ländern und Regionen bereit. Da ist Respekt ganz angebracht. Respekt vor den Winzern die hier ihr können unter Beweis stellen und auch den Vergleich mit den Ergebnissen der Kollegen nicht scheuen. Respekt ist aber auch vor dem Gaumen einiger Gäste richtig am Platze. Leider ist dieser nicht bei allen Messebesuchern vorhanden. Da jagte jemand durch die Reihen mit den Worten: “Wo isschn dasch Weingut Weil”. Darauf ganz treffend ein konzentrierter Verkoster: “Im Rheingau”.Weiterlesen »Verkostungszone
ProWein 2007 / Tag 1 (1) … darüber wurde gerade auf der ProWein in Düsseldorf am Stand des VDP diskutiert. Im Zentrum stand das Zusammenspiel des Winzers mit den natürlichen Gegebenheiten. Dazu wurden zwei Große Gewächse der Lage Forster Ungeheuer gereicht. Diese stammten vom Weingut Georg Mosbacher und Reichsrat von Buhl. Die anwesenden Vertreter der Weingüter schilderten die historische Kultivierung und damit die Bearbeitung der natürlichen Gegebenheiten.Weiterlesen »Der Mensch und das Terroir…
ProWein 2007 Morgen ist es so weit: Die internationale Fachmesse ProWein eröffnet in Düsseldorf. Dies ist eine der weltweit wichtigsten Ausstellung für Wein und Spirituosen. Hier haben allerdings nur Fachbesucher Zutritt. Viele vorgestellte Neuigkeiten und Trends sind auch für den Endverbraucher interessant. Eine Brücke von der Fachmesse zum Konsumenten zu schlagen, ist der Sinn der Informationen auf diesen Seiten. Schließlich werden die vorgestellten Angebote in einigen Wochen und Monaten im Einzelhandel auf den Weingenießer treffen. Damit zeigt die ProWein jährlich, was von diesem Weinjahr zu erwarten ist. Ihre Bedeutung ist seit der Premiere 1994 stetig gestiegen.Weiterlesen »Internationale Weinfachmesse eröffnet morgen