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Allg. Begriffe

Deckwein

Als einen Deckwein bezeichnet man einen kräftigen Rotwein, der einem helleren Rotwein hinzugefügt wird um ihn dunkler zu färben. Das Bedürfnis daraus entsteht dadurch, dass… Weiterlesen »Deckwein

Cremant

CremantAls Cremant werden bestimmte Schaumweine mit Herkunftsangabe bezeichnet. Als Herkunft sind besonders die französischen Anbaugebiete Elsass oder Loire bekannt. Aber auch Luxemburg kann man – wenn auch mit geringerer Produktion und weniger Export – hier erwähnen. Er kann jedoch auch aus vielen anderen Anbaugebieten kommen. Der Cremant wird nach dem selben Verfahren wie der Champagner hergestellt. Er muss jedoch nicht so viel Druck in der Flasche haben wie der Schaumwein aus der Champagne. Somit ergibt sich auch nicht so eine umfangreiche Perlage. Der Begriff Cremant ersetzte Ende der 80er Jahre die Bezeichnung methode champenoise nachdem diese für eine Verwendung außerhalb der Champagne durch die EU untersagt worden ist. Seitdem wird häuftig der Begriff methode traditionelle verwendet.Weiterlesen »Cremant

Vino Nobile di Montepulciano

Vino Nobile di MontepulcianoDer Vino Nobile di Montepulciano ist häufig ein hervorragender Wein aus der Toskana in Italien. Jedoch gibt es auch einige größere Erzeuger, die preisgünstige Vino Nobile anbieten. Er darf nicht mit dem Montepulciano d’Abruzzo verwechselt werden. Wesentliche Rebsorte beim Vino Nobile di Montepulciano ist mit mindestens 70% ein bestimmter Sangiovese-Klon. Es dürfen auch andere regionale Rebsorten verwendet werden. Zum Beispiel sind dies Colorino, Canaiolo, Trebbiano und Malvasia. Dabei dürfen die weißen Sorten 5% nicht übersteigen.Weiterlesen »Vino Nobile di Montepulciano

Clevner

Clevner ist eine Bezeichnung für eine Rebsorte, die etwas verwirrend ist. In Baden meint sie den Gewürztraminer. In Württemberg meint man damit den Frühburgunder. Der… Weiterlesen »Clevner