Tim Mälzer kocht mit Biolek in der ARD
Tim Mälzer ist ja bekanntlich mit einer Kochsendung in die ARD gewandert. In der ersten Sendung ist Alfred Biolek an Bord. “Gekocht” wird von Tim Mälzer ein Toast Hawaii. Biolek bringt den den berühmten Küchenwein in die erste Sendung. Zu dem Toast Hawaii wird ein Riesling vom VDP-Weingut Fritz Gröbe aus dem Rheinhessen gereicht. Alfred Biolek trinkt mit Tim Mälzer den Wein aus der Lage Westhofen Kirchspiel Alte Reben. Der Jahrgang wird nicht angegeben.Weiterlesen »Tim Mälzer kocht mit Biolek in der ARD
Noch immer wird sich auf allen Kanälen einer abgekocht. Dabei geht es immer nach dem Motto zu: Je ausgefallener um so besser. Viele der Zuschauer können noch nicht mal die einfachsten Gerichte zubereiten. So gibt es heute eine ganz einfache, preiswerte und schmackhafte Sache: Rinderleber. Leber ist zwar immer für einige Menschen eine etwas schwierige Sache. Ich finde jedoch, wenn sie frisch ist, schmeckt sie.
Heute gibt es bei mir Sushi. Doch welcher Wein passt zum Sushi? Wie bei jedem Essen gibt es eine klassische Weinempfehlung dazu. Die liegt hier auf der Hand: Es passt besonders gut deutscher Riesling. Das hört sich für den Laien erst mal etwas seltsam an. Denn, was hat kulturhistorisch das alte Europa mit der klassischen und hochentwickelten asiatischen Küche zu tun. Erst mal gar nichts. Die Komposition von Riesling und Sushi ist aber einfach genial.
Pilzwoche #4: Aus der Pilzwoche scheinen nun doch eher zwei Wochen zu werden. Das hängt damit zusammen, dass Pilze so lecker sind, dass ich einfach nicht davon weg komme. Zugleich vergeht die Zeit jetzt so schnell, dass zwei reale Wochen so wie eine gefühlte Woche ist. Und schon wieder gibt es etwas leckeres mit Pilzen. Diesmal geht es um ein Risotto Pronto. Das ist also auch eine Art Fertiggericht. Doch im Unterschied zu den überteuerten und überhaupt nicht schmackhaften von Oryza, ist das Risotto Pronto mit Steinpilzen von Gallo echt italienisch und zudem richtig lecker.