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Chaptalisierung

Die Chaptalisierung ist eine Anreicherung des Traubenmostes mit Zucker vor der Gärung. Sie wird auch als Zuzuckerung oder Trockenzuckerung bezeichnet. Der Erfinder der Chaptalisierung ist ihr Namensgeber Jean-Antoine Chaptal. Ziel dieser Anreicherung ist es höhere Alkoholgrade zu ermöglichen. Ursprünglich war sie für schlechte Jahrgänge gedacht und sollte die Existenz der Winzer sichern. Die Chaptalisierung ist unter bestimmten Voraussetzungen vollkommen legal. Trotzdem ist sie ein Reizthema.Weiterlesen »Chaptalisierung

Große Wein-Auswahl?

Foto: Thomas GüntherAus dem aktuellen Prospekt eines SB-Marktes: “Große Wein-Auswahl” wird dort getitelt. Darunter abgebildet sind 12 Weine. Fünf davon stammen von deutschen Winzergenossenschaften. Einer kommt von einer deutschen Kellerei. Dann gibt es noch drei billige Rebsortenweine (bzw. Gebietsweine) aus Italien. Jeweils ein weiterer Wein stammt in dieser “großen Wein-Auswahl” aus Frankreich, Portugal und Neuseeland. Ist das wirklich eine große Auswahl?Weiterlesen »Große Wein-Auswahl?

Onlineshop: Der erste Eindruck zahlt sich aus

Nach der aktuellen Umfrage „Trend in Prozent“ des Bundesverband Digitale Wirtschaft (BVDW) e.V. ist der erste Eindruck eines Besuchers eines Onlineshops wesentlich für eine Kaufentscheidung. Wenn die so genannte Landingpage kundenfreundlich gestaltet ist, steht dem Verkaufserfolg nicht viel im Wege. Diese Erkenntnis erweitert und verschiebt die Optimierungsziele von Onlineshops. Aber auch andere Dinge tragen zum Verkaufserfolg bei.Weiterlesen »Onlineshop: Der erste Eindruck zahlt sich aus

Österreich: Leithaberg DAC beschlossen

Ab dem 1. September 2010 gibt es mit der Leithaberg DAC eine zweite DAC-Appelation im Burgenland. Unter dieser Bezeichnung dürfen regionaltypische Qualitätsweine aus dem Bezirk Eisenstadt Umgebung, der Freistadt Eisenstadt und den Gemeinden Jois und Winden unter der Bezeichnung Leithaberg DAC vermarktet werden. Erstmalig wird es in einem österreichischem Gebiet sowohl einen regionstypischen Weißwein als auch einen regionstypischen Rotwein geben. Durch Leithaberg DAC sollen die vom Terroir geprägten Weine noch stärker hervorgehoben und deren Bekanntheitsgrad erhöht werden.Weiterlesen »Österreich: Leithaberg DAC beschlossen

Antinori Peppoli Chianti Classico

Seit geraumer Zeit habe ich schon nichts mehr über Chianti Classico oder allgemein Rotweine aus der Toskana geschrieben. Das liegt nicht daran, dass ich von dort nichts verkostet hätte. Vielmehr war ich dem Chianti überdrüssig. Zudem wollte mir da nichts so richtig schmecken. Häufig war es wenigdimensional mit sauerkischlicher Säure im Mittelpunkt. Langweilig kam mir da auch einiges vor und über langweilige Dinge gibt es eben nichts spannendes zu berichten. Wieso schreibe ich dies?Weiterlesen »Antinori Peppoli Chianti Classico

Grüner Veltliner: Abstammung geklärt

Bislang versuchte man vergebens die Abstammung der Rebsorte Grüner Veltliner zu bestimmen. Eine Abstammung vom Roten Veltliner wurde schon ausgeschlossen. Die Rebsorte steht für die Klasse der weißen Weine aus Österreich. Doch wo liegt die Wiege des Grünen Veltliner? Und von welchen Rebsorten stammt er ab? Es war bekannt, dass der Traminer eine der Ursprungsrebsorten ist. Im niederöstereichischen Versuchsanstalt Klosterneuburg forscht man seit geraumer Zeit an der Abstammung des Grünen Veltliners.Weiterlesen »Grüner Veltliner: Abstammung geklärt