Banyuls
Banyuls ist ein oxidativ ausgebauter Süßwein aus Frankreich. Er stammt aus dem Anbaugebiet Languedoc Roussillon wo er an steilen Hängen in der Nähe der Stadt… Weiterlesen »Banyuls
Allg. Begriffe
Referenzwein
Ein Referenzwein ist ein Wein, der aus einer seiner Eigenschaften prototypisch für diese Eigenschaft ist. Ein bestimmtes Geschmacksbild kann einen Wein zum Referenzwein für den… Weiterlesen »Referenzwein
Imiglykos
Imiglykos ist eine Bezeichnung auf Weinflaschen aus Griechenland. Damit werden liebliche Weine gekennzeichnet. Imiglykos meint jedoch in Griechenland “halbsüß”, was nach mitteleuropäischem Geschmacksempfinden als süß gilt. Die Bezeichnung Imiglykos ist vor allem auf billigen Rot-, Rose- und Weißweinen zu finden. Verbreitet ist dieser Begriff hauptsächlich in Makedonien und Thessalien. Andere Bezeichnungen in Griechenland sind glykos (süß), imixiros (halbtrocken) und xiros (trocken).Weiterlesen »Imiglykos
Madeira
Madeira ist ein portugiesische Insel im Atlantik. Auf ihr werden gespritete Weine erzeugt. Madeira deckt die Bandbreite von trocken bis süß ab. Die Weine sind… Weiterlesen »Madeira
Winzersekt
Ein Winzersekt ist ein Sekt, der vom Winzer oder im Auftrag des Winzers hergestellt wird. Wichtig dabei ist, dass kein Eigentumswechsel der Trauben stattgefunden hat.… Weiterlesen »Winzersekt
Dekanter
I Unter einem Dekanter versteht man eine Karaffe zum Dekantieren von Wein. Dies hat mehrere Ziele. Zum einen kann dabei das Depot vom Wein getrennt werden. Dazu wird der Wein langsam umgegossen. Die Feststoffe bleiben dabei in der Flasche. Zum zweiten kann sich der Wein im Dekanter öffnen. Diesen Vorgang nennt man Karaffieren. Deswegen schafft der Dekanter eine möglichst große Oberfläche für den Wein, die man Luftspiegelfläche nennt. Besonders junge Weine können sich durch das Karaffieren im Dekanter geschmacklich verbessern. Einige Weine können weicher werden. Bei säurearmen Weinen kann eine Teiloxidation von Vorteil sein. Der Einsatz eines Dekanters und Dekantierzeiten sind strittig und hängen von persönlichen Vorlieben ab.Weiterlesen »Dekanter